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[단체급식관리및실습] 식품회사(제조분야)career 탐방(식품영양학과 단체급식에 관련하여)
식품회사(제조분야)career 탐방-식품영양학과 단체급식에 관련하여< CONTENTS >1. 식품제조분야와 식품영양학과의 관계1-1. 식품회사의 제조분야1-2. 가공 식품제조 분야와 식품영양학과의 관계2. 식품제조분야와 단체급식과의 관계2-1. 가공식품 제조분야의 단체급식 관련 현황2-2. 가공
9페이지 | 1,200원 | 2010.08.20
농축산식품이용학4공통) 발효식품(fermented food) 전통적으로 식품저장성확보위한 1가지선택-된장-해당식품제조와 특성가치 서술0k
농축산식품이용학4공통) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품저장성을 확보위한 1가지선택-된장-하여 해당식품의 제조와 특성가치 서술하시오0k농학과 농축산식품이용학4공통발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로
6페이지 | 6,000원 | 2021.08.28
[방통대 식품영양학과 4학년 식품미생물학 B형] 포도당을 이용하여 식품제조와 관련 있는 유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하는지 설명하시오.
방통대 식품영양학과 4학년 식품미생물학 B형 포도당을 이용하여 식품제조와 관련 있는 유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하는지 설명하시오.Ⅰ. 미생물과 발효1. 미생물의 개념1) 미생물의 정의2) 미생물의 특징3) 미생물의 종류2. 발효의 개념1) 발효의 정의2) 발효의 과정3) 발효
11페이지 | 3,500원 | 2010.10.10
전통식품 제조공장설립사업계획서(안)전통식품 제조공장 사업계획(안)1) 1차 침채류2) 2차 기능성식품 (음료)3) 3차 쨈류, 통조림4) 4차 장류(된장, 간장)5) 5차 발효식품(젓갈류, 절임류)목 차1. 사업의 개요2. 사업추진계획(안)3. 사업의 전망4. 사업의 목적및 기대효과5. 사업의 종류6. 조직도7. 생
15페이지 | 1,000원 | 2012.05.25
식품개발연구소)○ 전통 침채류 식품의 계승과 현대화 접목○ 민간시설ㆍ자본 + 본 대학 보유 기자재 + 연구인력지원○ 재학생실습 – 가공기술습득 장래취업 경험 축적○ 제조,판매 수익금 – 학교발전기여금, 장학금 수혜○ 대학 법인화에 따른 학교기업 모델화 구축 시험○ 인근 및 지역 농수산
15페이지 | 2,000원 | 2012.05.25
식중독의 개념, 식중독의 분류, 식중독의 발생, 식중독의 증상, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 유해물질, 식중독과 금속식기, 식중독과 식품제조, 식중독의 예방방법, 식중독의 응급처치 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 식중독의 개념Ⅲ. 식중독의 분류1. 세균성 식중독1) 감염형2) 독소형2. 자연독 식중독3. 화
10페이지 | 5,000원 | 2013.08.19
제조 공정1) 말리기(withering)2) 말기(Rolling)3) 발효 및 산화(Oxidization)4) 열 건조(Drying)3. 홍차 끓일 때는1) 물과 온도2) 시간3) 양4) 티백Ⅴ. 감귤쥬스의 제조방법1. 귤의 효능2. 귤 보관법3. 귤껍질 이용 방법4. 제조 방법Ⅵ. 식초의 제조방법1. 식초의 역사2. 식초의 제조 공정1) 식초생성균주2) 식품
13페이지 | 5,000원 | 2009.04.05
식품유를 사용하고 식초는 포도, lemon 등으로 만든 것을 쓰며 레몬즙, 젖산, 주석산 등을 가한 식초를 이용하면 특수한 풍미가 있는 제품을 얻을 수 있다. 조미료는 소금, 설탕, MSG 등이, 향신료로서는 백후추, 겨자, paprica, 생강 등의 정제 미세분말 제품으로 쓰인다. 제조원료의 배합조성은 일정치 않으
16페이지 | 6,500원 | 2009.04.04
[식품공학] 식품제조의 경제성 분석(냉동 블루베리 제조공정 중 냉동 과정에서 냉매에 따른 각 공정의 경제성 비교 및 분석)
식품 제조의 경제성 분석냉매에 따른 각 공정의 경제성 비교 및 분석냉동 블루베리 제조공정 중 냉동 과정에서Risk factor를 감안한 각 공정의 최종 ROI 분석 ROI 분석을 통한 경제성 분석 및 결론냉동 블루베리 제조공정을 주제로 택한 이유블루베리 냉동법 : 개별 급속 냉동법 (IQF)1) 경제성 분석 주제
29페이지 | 2,100원 | 2011.11.02
[식품공학] 식품제조의 경제성 분석(냉동 블루베리 제조공정 중 냉동 과정에서 냉매에 따른 각 공정의 경제성 비교 및 분석)
-냉동 블루베리 제조공정 중 냉동과정에서 냉매에 따른 각각 공정의 경제성 비교 및 분석-< 목 차 >1. 서 론 1) 냉동 블루베리 제조공정을 주제로 택한 이유2) 블루베리의 효능 : 항산화 작용3) 블루베리 냉동법 : 개별급속냉동법 (IQF)2. 본 론1) 경제성 분석 주제 소개2) 냉동
11페이지 | 1,400원 | 2011.11.02
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