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음식점은 1970년대 약 10년 간 1,500여 개가 감소하면서 쇠락의 길을 걸었고, 잡화점은 1980년대 초 슈퍼마켓이 활성화되면서 불경기에 접어들었다. 반면 한의약업은 중의학에 대한 신망을 바탕으로 또한 전문직으로서 안정적인 기반을 다져왔다. 이외에도 양조공장, 가발공장과 같은 공업이나, 농업에 주
10페이지 | 1,400원 | 2010.12.14
[일본의 외식산업 변천사] 일본 외식산업의 발전과정(일본외식산업 발전단계)
년대는 기업화의 모색과 기반조성의 시기로 제2차 세계대전으로 인해 대부분의 기업이 붕괴되었고, 음식업도 예외는 아니었다. 전후의 점포는 전쟁 전에 비해 2%에도 못 미치는 소수에 불과하였고, 대다수가 전후에 생긴 음식점이었다. 1950년대 전까지는 우동, 국수, 장어요리, 덴뿌라, 김밥 중심의 요
8페이지 | 2,000원 | 2016.09.26
년대에는 ‘먹었느냐?, 안먹었느냐’라는 내용이었다. 625후 한끼 먹기가 쉬운 일이 아니었으며 품삯으로 한끼를 대신하는 시대일 정도로 우리 사회는 가난했던 것이다.1960년도에는 ‘얼마나 많이 먹었느냐?’라는 양적 음식문화 시대였다. ‘어디 가면 많이 먹을까?’를 고민하고 많이 주는 음식점이
19페이지 | 1,800원 | 2006.02.14
음식점이 소문나는 시대였다. 하지만 1970년대 들어서면서부터는 무엇을 먹을까?라는 질을 요구하는 시대가 되었다. 그래서 맛이 좋고 질이 좋은 음식점이 입소문을 거쳐 주변에 퍼져나갔다. 이는 당시 음식 소비가 기본적 소비에서 벗어나 더 고차원적인 소비를 하고자하는 욕구가 생겼기 때문이다.
10페이지 | 1,000원 | 2006.01.09
음식점이 소문나는 시대였다. 하지만 1970년대 들어서면서부터는 ‘무엇을 먹을까?’라는 질을 요구하는 시대가 되었다. 그래서 맛이 좋고 질이 좋은 음식점이 입소문을 거쳐 주변에 퍼져나갔다. 이는 당시 음식 소비가 기본적 소비에서 벗어나 더 고차원적인 소비를 하고자하는 욕구가 생겼기 때문이
19페이지 | 1,400원 | 2004.08.09
음식점들이 형성 되었고, 그 것이 2000년대 초반 까지만 해도 유지되어 오고 있었다. 그러나 서울시는 청계천과 조화를 이루기 위해 피맛골을 재개발 하였다. 과거 피맛골의 모습이 사라지면서, 서민들이 즐겨 찾던 가게들 또한 사라졌고, 그 대신 새 신축 고층건물들이 그 자리를 차지했다. 한국전쟁 중
3페이지 | 800원 | 2016.10.12
년대 도시의 대중이 증가하면서 대중음식점이 급격히 발달하게 되었다. 도시인의 기호에 맞게 일식, 중식, 양식의 메뉴를 갖추었다.서민 생활이 넉넉해지고 가족 단위의 외식이 늘어나 고급레스토랑이나 대중식당의 소비가 증대되었다. 2006년의 외식산업 매상고 순위1위 일본 맥도날드, 2위 스카이락
5페이지 | 800원 | 2015.06.27
년대 말부터 시작된 동남아 음식점 개점 열풍은 에스닉 푸드를 더 이상 먼 나라 이야기가 아닌, 우리 식생활의 일부로 자리잡게 하였고 소비자의 그에 대한 인식도 점점 더 높아지고 있는 실정이다. 특히 소비자의 취향이 점점 다원화되어 가고, 평범한 것보다는 뚜렷한 개성을 가진 것들을 찾고 있는
24페이지 | 2,800원 | 2006.11.09
음식점이 등장한 것은 2000년대 초반부터이다. 이미 이전부터 떡은 우리 주변에 존재하였으나 특별한 날을 위한 전통음식 으로 인식되어 비수기를 심하게 타기 때문에 음식점으로 그 동안 부적합하다고 여겨져 왔기 때문이다. 그러나 틈새시장을 겨냥하고 더불어서 음식의 세계화에 맞추어 떡을 하
19페이지 | 1,000원 | 2011.12.06
[외식사업] 외식사업의 개념(정의), 특성(특징), 외식사업 분류(종류), 외식사업 구성요소, 외식사업 발전과정(발달과정)
음식점의 경영형태가 외식사업이라 불려지게 된 것은 그리 오래되지 않았다. 일반에게 알려지기 시작한 것은 1980년대 들어와서 국내경제성장에 따라 가정 밖에서 식사가 급증하면서부터라고 생각할 수가 있다. 그 이전에는 외식사업이라 하지 않고, 음식업 또는 음식점으로 통칭되어 왔으며, 현재에도
17페이지 | 3,000원 | 2014.10.22