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위탁급식을 알아보기 위하여 선정하였다.3. 적용대상의 현장분석 -G모여자중학교의 위탁급식은 개방시스템(open system)으로 다음의 내용은 스피어스(Spears)의 급식시스템 모형을 이용하여 분석하였다.1) 투입(input)인적(human)자원 : 조리원 8명, 배식원 4명(배식만 담당), 운반 2명(아르바이트 생)원료(
11페이지 | 1,400원 | 2010.01.13
배식 ⇒일생의 학생식당은 작업장이 일정한 작업순서의 흐름에 따라 배치되어 제품을 배식한다 .제품을 대량생산하고 라인에 따라(순서에 따라) 배식이 진행되며 제품의 반복 생산을 통 하여 규모의 경제를 가져오고 있으므로 제품별 생산으로 정의 될 수 있다 학생식당의 배식 흐름 사진⇒일생
13페이지 | 1,000원 | 2016.04.16
위탁급식과 직영급식의 장단점을 알아보았다. 이제 이를 토대로 각 급식소 형태에 적합한 급식방식을 살펴보자.( 는 저희 조 결론입니다.)가. 학교①위탁-전문업체에 위탁을 맡김으로서 서비스와 음식의 질이 높아진다.②직영-영양사들이 책임감을 가지고 참여하여 학생들을 기호를 잘 파악하여
3페이지 | 1,000원 | 2007.03.21
위탁급식의 나아갈 방향에 대해서 제시해 보고자 한다.본 론1. 조사대상 서울의 모 여대 교내 급식소2. 급식대상 및 수요급식대상: 20대 초반 여대생급식인원: 평균 중식 400명 석식 100명1학기 때는 약 800명 정도를 예상 식수를 잡고 배식을 하였지만, 2학기가 되면서 취업하는 학생들이 많아져 학교
15페이지 | 1,400원 | 2009.05.14
위탁급식 -급식인원 : 1500명 -급식단가 : 2200원 -인력사항 : 영양사(1명), 인턴영양사(1명), 조리원(풀타임 6명, 파트타임 15명) -식단형태 : 단일식단 -배식형태 : 정량배식, 셀프서비스 배식 2. 조직도3. 조직의 목적1. 조 직1) 이름 : 숙명무용전문학교2) 종류 : 대학교(3년)2. 조직의 목적
16페이지 | 800원 | 2019.05.13
[단체급식] 3개 대학교 단체 급식 업체 견학 및 비교
위탁 운영한양대학교소규모 개인 업체 위탁 운영학 교 특 징가. 가톨릭대학교올해(2009) 9월 새로운 업체(미셸푸드)의 위탁급식으로 운영도입단계이므로 설문조사 및 이벤트 등 다양하 시도를 하고 있음외식 업체가 들어와 있지 않고 학교 위치적 특성상 학생 식당 이용도가 높은 편빠른 배식이 이
29페이지 | 2,100원 | 2010.07.23
위탁 급식을 실시하기에 이르렀다. 관심 있는 부모들과 뜻 있는 교사들은 위탁 급식의 허실을 보고 직영급식을 외치지만 현실적으로 아직 불가능한 상태이다. 또 대다수의 많은 부모들은 급식을 교육으로 인식하지 못하거나 그리 큰 관심이 없으며 참여 자체를 거부하는 정도이다. 또한 학부모 배식 도
10페이지 | 1,200원 | 2005.02.03
배식방법, 급식인원, 급신인력, 급식비단가, 학교별 영양기준량식품 기본정보: 식품 규격정보, 식품코드 등요리관리: 학교별 메뉴 등록, 시도교육청에서 등록한 공통 메뉴 조회 등식단관리: 식단작성, 식단조회, 조리방법 조회, 급식일지 작성, 식단가 조회 등시장조사자료관리: 예정단가 등록
3페이지 | 800원 | 2015.06.27
배식기술 연구가 필수적으로 요구된다.3. 미시적 환경 분석(1) 3C 분석 1) Customer현재 C관식당 주요고객의 대부분은 서강대학교 학생이고, 그 외에도 서강대학교 대학원생들로서 20대인 학생들이 고객 대부분을 차지하고 있다. 주 고객 대상인 서강대 학생들을 대상으로 C관식당과 관련한 식사 소비행
32페이지 | 3,000원 | 2015.03.29
[방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 C형] 우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
위탁하는 병원의 경우 한끼 식대 비용을 낮게 계약하고 그 차액을 챙겼으며 초기 시설투자 비용은 위탁업체에 부담시켜 환자들이 먹는 식사의 질을 떨어뜨려 치료에까지 문제를 일으키고 있다.2) 병원급식의 개선점(1) 병원들의 식대의 원가와 원가구성 공개입원환자들은 그 동안 병원급식에 대해서
8페이지 | 3,500원 | 2013.10.03
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