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요리 올림픽 출전 팀의 캡틴이자 카후나빌의 수석주방장인 Alfonse Contrisciani가 창조해낸 창의력 넘치는 섬 분위기의 이국적인 음식들은 파스타, 스테이크, 샌드위치, 해산물요리, 에피타이저, 샐러드에 이르기 까지 약 60여 가지의 종류로 환상적인 맛과 모양 그리고 넉넉한 양으로 카후나빌의 메뉴를 구
15페이지 | 1,400원 | 2010.01.11
요리업,식음업>‘외식산업’용어 사용①미국 1960‘년대1950년도 공업화 진입 후Foodservid/Dining-out industry 용어로 외식산업이 발전,정착맥도날드의 출현>외식산업 전 부야에 혁신적인 경영관리체계(WSC+V)②일본 1970년대1964년 동경올림픽을 기점으로 발전의 기틀‘마스코미’지가 외식산업으
54페이지 | 1,800원 | 2013.06.12
요리경연대회 컬리너리 올림픽(Culinary Olympic)을 통해 새로운 메뉴를 찾아내는 지속적인 노력- 핵심메뉴관리(Core-Menu Management)시스템베니건스의 외부마케팅베니건스의 서비스문화고객만족 프로그램모든 직원 손님은 항상 옳다는 캐치프레이즈점심 시간대에 주문한 음식이 15분 안에 나오지 않으
17페이지 | 1,100원 | 2004.05.25
요리를 세계화 시키고 전통 문화의 고급 이미지를 부각시키려고 노력하고 있다. 우리나라 또한 88서울올림픽을 시발점으로 선진국형 경제구조를 갖추기 시작하여 외직산업에 대한 새로운 시각을 갖게 되었다. 하지만 우리나라의 음식을 통한 관광 상품화는 그다지 활발하거나 적극적이지 못한 것이 사
12페이지 | 1,400원 | 2007.06.05