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옥돔산지비린내가 적고 단백질이많은 영양가 높은 고급 어종 제주에서는 산후조리 음식으로 미역과 함께 끊인 옥돔국을 먹으며, 명절날이나 제사 때는 옥돔구이를 제삿상에 올림. 옥돔구이 (제주도)요리방법과 효능 옥돔구이는 옥돔의 배를 갈라 넓적하게 펴서 약간 시들하게 햇볕에 말린 후 구워
25페이지 | 1,000원 | 2015.03.29
옥돔 미역국, 자리물회, 한치물회, 갈치호박국, 성게국, 자리젓, 오분자기젓, 한치젓, 갈치젓 2. 일본의 전통 음식의 특성 (1)일본 전통 음식의 특성일본요리는 눈으로 먹는 요리이다 라는 말이 있을 정도로 겉보기의 아름다움을 존중하여 칼질에서 그릇에 이르기까지 지나치게 좀스러울 정도로 세심
11페이지 | 2,500원 | 2010.09.13
[21세기 디자인 경영시대의 메뉴의 디자인 전략] 21세기 디자인 경영시대의 메뉴의 디자인 전략
요리에 적당한 칼로리와 영양적 요소를 고루 갖추어야 한다. 현대의 음식은 단지 생리적인 욕구충족에서 기능성 즉, 건강에 대한 이미지가 부각되고 있으므로 음식의 영양성에 대해서도 고려하여야 한다.12)제한규정음식(메뉴)에 무염, 무가당, 고단백, 고지방, 저지방, 저 나트륨, 저콜레스테롤과 같
30페이지 | 3,200원 | 2008.12.25
요리사 말 만 돼도 괜찮은 것이다. 가는 길을 선명한 핑크빛 꽃들이 피어 있었다 스 빨간 열매를 가득 매단 나무들이 줄지어 심어져 있었다 여러 번 지나다니며 매번 야 색깔 예쁘네 하고 감탄했다가 핑크는 꽃 잔디 또는 지면 패랭이라는 고치고 빨강은 못 나무의 열매 다원 나무 누가 저건 뭔 나무야
7페이지 | 1,500원 | 2022.12.13