피자전쟁 -BSB사의 운영전략

등록일 / 수정일
페이지 / 형식
자료평가
구매가격

2013.04.11 / 2019.12.24
17페이지 / hwp (아래아한글2002)
평가한 분이 없습니다. (구매금액의 3%지급)
1,700원

다운로드장바구니

Naver로그인

Kakao로그인

최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.

자료평가하면 구매금액의 3%지급!

추천 연관자료

목차: 1. Case 소개

2. Case 분석

3. BSB사의 운영전략

가. 차별화된 주문방법

나. 차별화된 메뉴

4. 경쟁자 분석

5. Q & A

본문내용: 1. Case 소개

1) BSB Inc., The Pizza Wars Come To Campus

남동부의 중급 사립 대학교에서 음식서비스 매니저를 하고 있는 Renee Kershaw는 영업활동을 하면서 위기에 봉착했다. 그녀는 수년간 피자서비스의 성공적인 활동에 따라 캠퍼스의 사업을 확장하기로 결정했었다. 하지만 대학총장 발표에 의하면, 캠퍼스내의 학생회관에 여러 편의공간을 포함한 새로운 식사공간을 착공할 것이라고 한다. 지난 대학정책에 의하면 새로 짓는 건물에 던킨 도넛츠, 타코벨, 피자헛 3개의 사기업이 들어설 것이다. 지금까지 캠퍼스 내의 모든 식품 서비스는 BSB 주식회사와의 계약체결로 이루어져 왔다.

2) Campus Food Service

전국규모의 큰 회사인 BSB주식회사는 식품서비스로 고객을 위해 일을 한다. 고객의 특성과 계약내용에 따라 다양한 수준의 서비스를 제공하며, 일반법인, 항공회사, 단과대학, 이렇게 3가지 시장을 대상으로 한다.
BSB 주식회사와 공급계약이 된 대학교의 수요인원은 6000여명의 학생과 3000여명의 교수, 교직원, 업무지원 인원 등 도합 1만여 명에 달한다. 20만 명이 거주하고 있는 도시 내에 위치한 캠퍼스는 부유한 사업가에 의해 기증된 땅 위에 건설되었고 도심의 번화가와는 동떨어져 있어서 학생들이 쇼핑과 캠퍼스 밖에서 식사를 하려면 시내로 차를 타고 나가야 한다. 캠퍼스는 기숙사, 강의실 그리고 여러 가지 부대시설(예를 들면 책방, 잡화점, 이발소, 은행지점 그리고 음식점등)이 모두 서로 근접해 있어 걸어서 이동이 가능하다. 캠퍼스 내에 주차시설이 있지만 주변에 있어 위치하고 있어 차로 접근하기가 제한적이다.
대학교는 아주 적은 요금을 받으면서 세 개의 음식 서비스 시설에 장소를 제공한다.
주요시설인 큰 cafeteria는 캠퍼스 중심에 위치해 있는 행정건물 일층에 위치하고 있으며 매일 아침, 점심, 저녁을 제공한다. 두 번째 시설인 dogwood는 행정건물 2층에 위치하고 평일에만 고급 점심뷔페를 제공한다. 세 번째 시설은 기숙사 근처에 있는 휴식 건물 2층 코너에 위치한 작은 Grill이다. The Grill은 오전 11시부터 저녁 10시까지 매일 열고 금요일 저녁과 토요일 저녁은 12시까지 영업한다. Kershaw는 이 세 개의 식당 운영을 책임지고 있다.

3)The Pizza Decision

BSB 주식회사는 대학이 교육의 사명과 핵심역량은 음식이 아닌 교육에 집중되어야 한다고 결정한 지난 10년 이후로 캠퍼스 내에 음식서비스를 제공해 오고 있다. Kershaw는 그 대학에서 18달동안 일을 하고 있으며, 그 전에는 도시의 북동쪽에 위치한 작은 대학에서 매니저 조수를 하였다.
3~4개월 후 그녀는 새로운 입장을 제시하기 위해 소비자가 원하는 것과 시장의 경향을 파악하려고 시장 조사를 하였다. Kershaw가 바랬던 바와 다르게 학생들은 음식서비스에 대해 불만족스럽다는 자료의 분석이 나왔다.
아래에서 분석되는 바와 같이 상당한 비율의 학생들이 BSB에서 음식을 구매하지 않고 있었다.

 기숙사에서 조리하는 음식의 비율 20%
 캠퍼스 밖에서 배달되는 음식의 비율 36%
 캠퍼스 밖에서 소비하는 음식의 비율 44%

학생들이 말하는 가장 공통적인 이유는 첫 번째로 제공되는 음식의 다양성 부족, 두 번째로 식당의 운영시간이 빡빡하고 불규칙적인 자신들의 시간과 항상 일치하지는 않는다는 것이다. 조사결과에서 찾아낸 또 다른 3가지 요소들도 Kershaw에게 걱정거리였는데 그것은 (1)많은 비율의 학생들이 차를 가지고 있다. (2)많은 비율의 학생들이 자신의 방에 냉장고와 전자레인지를 가지고 있으며, (3)많은 수의 학생이 음식을 캠퍼스 밖에서 배달해 주문하고 있다.

 캠퍼스에 차를 가지고 있는 학생의 비율 84%
 캠퍼스에 냉장고 또는 전자레인지를 가진 학생의 비율 62%
 BSB 식당이외의 것을 사먹는 학생의 비율 43%

자료평가

아직 평가한 내용이 없습니다.

회원 추천자료

[마케팅] 피자하면 제일 먼저 떠올리는 브랜드 - Pizza Hut의 마케팅 분석과 광고 전략 분석

피자헛은 지난 85년 이태원에 1호점을 개점한 이래, 연평균 17%의 초고속 성장을 이어오면서 지난해만도 당기순이익 215억원을 기록하는 등 외식업계 1위 브랜드 자리를 확고히 하고 있다. 올해 역시 매출목표치 대비 85%를 달성할 경우 당기순이익이 200억원을 훌쩍 뛰어넘을 것으로 전망되고 있다. 이처럼 끊임없이 성장해가고있는 외식산업에 초점을 맞추어 그에 따른 치열한 경쟁 속에서 살아남아 독보적인 위치를 차지하고 있는 기업들의 경영전략과

[마케팅] 이동통신사들의 마케팅 전략과 광고전략

사의 주요 전략으로 채택하여 포화경쟁시장에서 살아남을 수 있는 경쟁력을 지녀야 할 것이다.후기1)000백지장도 맞들면 낫다는 말이 있죠? 그런데 저는 이 말을 이렇게 생각합니다. 백지장은 맞들다가 찢어진다.라구요. 그것이 저의 평소 소신이었습니다. 혼자 할 수 있는 일, 혹은 혼자하기 좀 힘든 일이더라도 혼자 빨리 해버리자. 그게 일의 능률성을 높일 수 있는 최고의 방법이다. 그런데 그 생각을 약간 수정해야겠습니다.장차 회사에 취업하

[외식경영] 피자헛 swot분석과 보도자료 및 결과 등

피자헛분석) 피자헛 연혁 4 page경영 철학 - 7 page재무적 성과분석 7 page지점조사 8 page상품소개 9 pageSWOT분석 - 11 page마케팅 13 page전략 → 차별화 14 page현지화 15 page4P 16 page경쟁사 분석 - 22 page설문

베스킨라빈스의 마케팅, 성공사례, 마케팅전략, 성공전략, 경영전략분석, 특징과 성공적인 경영전략 및 마케팅 전략, SWOT분석, 4P 조사분석(2)

전략> 국내에 선을 보인 이후 줄곧 정상을 놓치지 않는 이유로 국내 최초로 프리미엄의 개념을 도입한 점과 입맛에 맞는 제품 개발, 자체 공장에서 직접 제조함으로 보다 신선하다는 점을 들고 있다. 이렇게 해서 배스킨라빈스는 지금껏 다수의 점포 신설을 이루어내, 올 해는 직영점 위주로 소수의 점포만 신설, 현 점포의 내실과 차별화된 신제품 개발 등 마케팅 강화에 중점을 둘 계획이다. 우리가 생각하기에 베스킨라빈스가 앞으로 개선 해 나가는

[일본문화]일본문화와 일본게임문화, 일본대중문화, 일분문화와 일본명절문화, 일본주거문화, 일본문화와 일본목욕문화, 일본음주문화(일본술문화), 일본문화와 일본무사도문화, 일본매니아문화, 일본장례문화 분석

사의 오치아이 편집장에게 물어 보았다. 당신의 자녀가 만약 이 책을 보고 자살을 기도한다면 어떻게 하겠소?, 세상에는 잘 살아가는 방법에 관한 책들뿐이지요. 성공하는 법, 돈 많이 버는 법, 장수하는 법. 그러나 인간이 죽어 보지 않고서는 삶이 죽음보다 좋다고만 할 수 없지 않아요? 만약 이 세상에 단 한 사람이라도 죽기를 원하는 사람이 있다면 편안하게 적은 고통으로 죽음을 맞는 방법을 알려 주어야 하지 않을까요? 그래서 이런

오늘 본 자료 더보기

오늘 본 자료가 없습니다.

최근 판매 자료

Naver 로그인

Kakao 로그인