천연발효빵 레포트

  • 등록일 / 수정일
  • 페이지 / 형식
  • 자료평가
  • 구매가격
  • 2010.06.01 / 2019.12.24
  • 6페이지 / fileicon hwp (아래아한글2002)
  • est1est2est3est4est5 1(구매금액의 3%지급)
  • 2,400원
다운로드장바구니
Naver Naver로그인 Kakao Kakao로그인
최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.
자료평가하면 구매금액의 3%지급!
이전큰이미지 다음큰이미지
하고 싶은 말
제과제빵학과 다니면서 썻던 레포트 자료에요 도움되시길^^
목차
천연발효빵이란
천연발효와 일반발효의 차이
발효 빵의 종류
천연발효 빵 만드는 방법
천연발효 제품의 장점/단점
이스트와 천연효모의 차이
기사
본문내용
천연발효 빵 혹은 천연 효모 빵은, 효모를 과일이나 야채 나 곡물 등을 배양기로 발효시킨 것을 이스트로 해 만드는 자연의 효모균을 이용해 인공적인 이스트를 사용하지 않고 만드는 빵이다.

천연효모는 능숙하게 반복해 발효시켜 가면, 몇 년에 걸쳐 계속될 수 있으며 이 같은 천연효모를 반복해 계속 배양해 몇 십년에 걸쳐서 계속해 발효를 계속하고 있다. 이와 같이 장기간 계속 발효한 것은 초기와 비교하면 산미가 줄어, 발효도 한층 더 안정되어, 보다 맛있고 좋은 빵이 만들어 진다. 반복 발효하고 있으면 환경 전체가 효모균으로 채워져 발효가 더욱 더 안정된다. 이와 같이 만든 천연발효 빵은 일반 빵과는 다른 많은 특징을 가지고 있다.

최근 제과점에서 천연 효모로 발효시킨 천연발효 빵이 웰빙(Well-being) 바람을 타고 인기를 모으면서 천연 효모를 만드는 방법에 대한 제과인들의 관심이 한층 높아졌다.

자료평가
  • 자료평가0자료평가0자료평가0자료평가0자료평가0
  • 도움많이되었습니다~~
  • 47277***
    (2020.06.22 12:17:48)
회원 추천자료
  • 천연염색 하기 레포트
  • 독도 문제 레포트
  • 천연 가스층이 존재한다. 1997년 12월 러시아과학원 소속 무기화학 연구소에서 연구중인 경상대 화학과의 백우현 교수는 연구소장 쿠즈 네초프로부터 ‘한국의 동해바다 한 지점에 붉은 색으로 하이드레이트 분포 추정지역임을 분명히 표기하고 있는 지도’를 선물로 받았다. ‘하이드레이트’란 메탄이 주성분인 천연가스가 얼음처럼 고체화된 상태로서, 기존 천연가스의 매장량보다 수십 배 많은데다가 그 자체가 훌륭한 에너지 자원이면서도 석유자

  • 우리나라는 천연자원이 부족한 관계로 일찍부터 국제무역에 관심을 가져 왔다 국제무역은 우리나라 외환시장에도
  • 목차Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론1. 무역의존도2. 외화가득률3. 세계 경제에서 글로벌 불균형 Ⅲ. 결론 Ⅰ. 서론우리나라는 천연자원이 부족한 관계로 국제무역에 큰 관심을 가지고 왔다. 국제무역은 우리나라의 외환시장에도 큰 영향을 미치고 있으며, 이와 관련된 지표들이 존재한다. 특히, 무역의존도와 외화가득률 지표는 국제무역의 중요한 측면을 나타내고 있다. 이 레포트에서는 무역의존도와 외화가득률에 대해 알아보고, 세계 경제에서 발생하는 글

  • SVB은행 파산에 대한 레포트
  • 천연가스와 같은 에너지 가격 또한 급격히 상승했다. 이는 인플레이션 압력을 주었고 이에 부담을 느낀 미국은 인플레이션 억제를 위한 FOMC의 강력한 금리 인상 정책을 펼치기 시작했다. 이 과정에서 미국 국채의 장단기 금리차가 역전되기 시작했으며 이에 미국 장기채권의 가격이 폭락했다. 당시 SVB자산 포트폴리오의 50% 이상이 미국 장기채권이었던 관계로 SVB는 엄청난 손실을 보게 되었다. SVB가 10년 동안 미국 장기채권을 보유할 것이라면, 손실을

  • 피임에 관한 레포트
  • 연구가 이루어지고 있다.이를 볼 때 여성의 사회생활은 더욱 활발해 지고 사회적으로도 남성과 여성이 더욱 평등해 질 것은 자명하다.레포트를 시작하기 전 피임기구를 나열하는 것은 지양하고 피임의 역사를 통해 여성의 위치, 책임의 정도, 의의, 올바른 피임의 방향등을 알고자 했다. 충족된 부분도 있고 그렇지 못한 부분도 있지만 피임이라는 주제에 대해 조사조의 레포트가 피임에 대한 이해와 앞으로의 관심에 보탬이 되리라 생각한다.

오늘 본 자료 더보기
  • 오늘 본 자료가 없습니다.
  • 저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터에 신고해 주시기 바랍니다.
    사업자등록번호 220-06-55095 대표.신현웅 주소.서울시 서초구 방배로10길 18, 402호 대표전화.02-539-9392
    개인정보책임자.박정아 통신판매업신고번호 제2017-서울서초-1806호 이메일 help@reportshop.co.kr
    copyright (c) 2003 reoprtshop. steel All reserved.