[식품학] 당알코올의 건강기능성

기능성 내용: 연골을 구성하는 두 가지 성분이 함께 있어 관절염 개선에 더 도움!2.뮤코다당-콘드로이틴황산(논문)- 세포의 구성성분이고 섭취 시 주름개선 효과가 있는 콜라겐 합성 능력.- 자외선 손상에 대한 회복능력 있는 것을 확인.참고문헌 1.식품의약품안전청 자료 http://www.kfda.go.kr/ 2.논문- 한국식품영양과학회지 제33권 제4호, 2004. 4- 대한금속재료학회지Vol.46, No.123.뉴스-연합뉴스, 중앙일보4.건강기능성식품학/ 윤 선 외 7인/ 라이프사이

기능성 식품학< 기능성 쌀에 대한 조사 > 요즘은 쌀을 고르는 일도 쉬운 일이 아니다. 매장 마다 수많은 브랜드의 쌀이 넘쳐나는데다 가격도 천차 만별이기 때문이다. 현재 전국적으로 판매되는 쌀 브랜드만해도 1000여종이 넘는 것으로 알려지고 있다. 여기에다 최근 건강 바람이 불면서 몸에 좋은 다양한 성분을 함유한 기능성 쌀들이 속속 선보여 소비자들을 더욱 혼란스럽게 하고 있다. 키 크는 쌀, 살 빠지는 쌀, 당뇨쌀 등 종류가 다양하고 밥 만 먹

?현재의 소비자들은 맛과 영양이 풍부한 것뿐만 아니라 기능성을 요구기능성과 안전성을 검토한 건강기능식품의 시장이 더욱 커질 것으로 전망식품연구원 인터뷰마지막으로 이 직업을 갖고 싶어 하는 사람에게 한 말씀 해 주십시오.수년간 학교에서 배워온 지식을 바탕으로 실제 제품을 만들어낼 수 있어서 더욱 흥미를 느낄 수 있는 직업이라 생각기초 연구보다는 실생활에서 자신의 전공을 살리고 싶은 분이라면 꼭 도전Thank you for listening

당알코올의 대표적인 기능성은 열량은 설탕의 5∼75%에 해당하는 저칼로리이며, 용해열은 설탕의 1.3∼10배로 용해 시 흡열량이 높기 때문에 강한 청량감을 줄 수 있다는 것이다. ▣ 올리고당(oligosaccharides)올리고당이란 수 개의 단당이 글리코시드 결합으로 탈수 축합된 것으로 감미를 가지는 수용성의 결정성 물질이다. 기존의 감미료인 설탕, 맥아당 등도 이러한 범주에 속하는 것이지만, 이들이 가진 건강상의 단점을 개선할 목적으로 최근에 효소적

기능성 음료들이 나왔다. 이미 오래 전 일본을 강타한 필수 아미소산음료는 시간을 다투며 출시되고 있다. 탄산음료보다는 몸에 좋은 매실이나 알로에나 식이섬유 음료들이, 흰 우유보다는 검은콩이나 검은깨를 이용한 블랙 푸드가 인기를 얻고 있다. *웰빙과 유사한 개념 1) 로하스(LOHAS : Lifestyles Of Health And Sustainability) - 문자 그대로 건강과 지속 가능성을 염두한 라이프 스타일을 말한다. 웰빙과 마찬가지로 건강한 삶을 추구하지만 웰빙이 당장 내