중식 레시피 레포트

레포트를 쓰면서 느낀 나의생각나는 개인적으로 우리나라의 세계화가 이제 초창기라 그런 것 같다고 이해하고 싶다. 하지만 서울 시내에 있는 특급호텔 에 한식당이 하나밖에 없다는 사실이 가장 안타가운일이다. 외국인이 국내에 와서 민박이나 모텔에서 지내지는 않을 것이다. 즉 호텔에서 숙박을 이용하는 것이다. 하지만 정작 호텔 내에서는 한식을 판매하지 않고 있고, 양식위주로 판매하고 있다. 외국인입장에서는 멀리 비행기 타고 와서 호텔에

레포트를 쓰면서 외식산업체에 대한 이해를 좀더 할 수 있었고 서비스와 경영마케팅, 경영이념등 외식산업경영에 대해 깊이 공부할 수 있었던 것 같습니다. 하지만 부족한 점이 많을 것으로 알고 있습니다. 수정해야할 부분, 오류, 또는 보완되어여 할 부분 또한 많을 것으로 생각됩니다. 교수님의 아낌없는 질책과 조언, 지도, 감독 부탁드리겠습니다.참고문헌외식사업경영론 신재영,선동규,김의근,최창권 1995 백산출판사 외식산업개론 신재영, 박기

레포트를 준비하면서 한국 음식의 해외시장 진출이 미약하다는 것을 보고 매우 안타까웠다. 이미 진출한 업체 또한 매우 극소수고, 일부 음식에 한정되어 있었다.최근 급부상하고 있는 한류 열풍과 웰빙 선호의 흐름에 발맞춰 하루빨리 진출하여 성장하는 것이 무엇보다 시급하다고 생각했다.또한 음식 역시 문화의 일부분으로 제대로 되고 올바른 전통을 상품으로 만들어 긍정적인 인식이 각인되도록 노력해야 한다고 생각된다.4. 참고 도서 및 기타

중식(中食)”로 불리는 요리 소매업의 시장규모는 5조 9,312억엔으로 이것을 합산한 넓은 의미의 시장규모는 29조 7,934억엔이다. 그리고 업종 시장 규모의 일반적인 외식 부문 14조 2,803억엔의 내역은 식당, 레스토랑, 소바우동, 스시점, 패스트 푸드점 등의 일반 음식점이 12조 667억엔, 찻집이 1조 1,310억엔, 선술집호프 등이 1조 826억엔에 이르고 있다. 외식산업의 시장 규모는 다른 산업과 비교해 봐도 매우 큰 것을 알 수 있다. 또 최근 시장규모는 감소

레시피게살 스프총분량40인분1인분량100ml재료명재료량조리순서육수물4800ml① 육수와 녹말물을 준비하고 청경채를 삶아둔다멸치장국80ml② 육수를 끓인다녹말물녹말240ml③ 마늘과 양파를 넣고 끓인다물400ml④ 게살을 넣고 게살이 풀어지지 않게 살짝 끓인다다진마늘70ml⑤ 녹말물을 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 농도를 맞춘다양파150g⑥ 계란을 흰자만 풀어서 놓고 흰자가 딱딱해지지 않도록 살짝 끓인다게살600g⑦ 소금, 후추, 참기름