[수산식품마케팅] 회전초밥 마케팅

식품시장에서 정보화의 변화는 온라인 식품주문 시장이 지속적으로 성장하고 있다는 점이다. 과거 10년 전만 해도 생소하기만 했던 온라인 식품주문이 갈수록 늘어나 2004년에는 25억 달러의 판매를 기록했다고 전문조사기관인 주피터리서치가 발표했다. 성장가능성이 크다는 점에서 각종 식품업체에서 온라인주문 고객 늘리기에 한창이다. 9) 한국 전통음식에 대한 현지 마케팅음식에 관한 전통적인 홍보방법은 현지에서의 맛이나 소문을 널리 알린다

마케팅 전략매출 계획■ 수익성 분석월매출총지출기준평수비례 매출내역지출비율지출내역지출금액평수(테이블 수)50평테이블수(6개*16명)총재료 40%술+식자재+음료+소모품44,928,000한 팀당 단가30.000(2명 한팀)인건비 12.8%주방보조 1명2,160,000헤드쉐프 1명 수쉐프 1명보조쉐프(월~목 2명/금~일 3명)7,990,000바텐더 1명(5~11시)940,000홀알바(월~목 2명/금~일 3명)3,310,0001일 회전율2회전~4회전(영업시간PM5~AM12)임대료 4.2%월세(세금 인건비 포

마케팅 등 각 분야별로 필요하다.한식 전문인력의 양성을 위해서는 대학 단위에서 전문적으로 인력을 양성하는 것이 가장 바람직하다. 대학 단위의 식품학과에는 한식 학과는 물론, 양식학과, 일식학과, 식당경영학과, 식품유통학과 등 다양한 식품관련 학과를 설치해야 한다. 구체적으로 비빔밥 전공, 떡 전공, 한과 전공 등도 필요하다. 정부 차원에서 ‘한국 식품대학’을 설립하는 것이 전문인력을 체계적으로 육성하고 관리하는데 도움이 된다. 이

마케팅 전략과 획일화 된 점포 운영 시스템으로는 소비자의 기대에 부응하지 못할 것이다. 롯데마트나 홈플러스 등 이마트와 어깨를 동등하게 견줄 만큼 성장한 업체 외에도 이미 일정 부문 쇼핑의 편리함이나 특정 가치에 대한 높은 신뢰감 때문에 인터넷 상권이나 홈쇼핑, 일부 카테고리 킬러 등에게 일부 일탈 소비자들이 있음을 우리는 인지해야 할 것이다. 이마트 역시 지금부터 서라도 다양한 형태의 점포 개발을 준비해야 할 것이다. 현 시점에서

마케팅을 실시- 고객의 RFM(Recency, Frequency, Monetary)분석에 따른 고객세분화- 주차장 확보 (1000대 이상), 매장 내 휴식공간 확충, 넓은 고객 동선확보, 다양한 Entertainment요소의 제공 등- 개점 시 기네스 행사, 수려한 내부인테리어(집기. 매장바닥 장식, 광고판 등.)- 그린스토어 실현( 자연채광, Green Toilet, Green Garden, Green Product)(5) 적응(Adaptation)1) 지역 밀착형 마케팅 전략 지역 상관을 목표 타깃으로 지역과의 조화, 밀착 마케팅을 실시- 할인점도 슈