궁중음식에 관한 고찰

궁중요리를 비롯한 고급요리 문화를 발전되었다. 궁중요리의 대표적인 예로 ‘만한전석’이 있다. 만한전석이 가지고 있는 뜻은 만주족, 한족의 요리를 총집합 했다는 의미였는데 만한전석은 적게 30가지에서부터 많게는 160가지의 요리가 나오는 중국 최고의 궁중요리이다. 이렇게 북경요리는 4대요리 중에서 가장 사치스러운 요리문화를 가지고 있다. 북경은 지리적으로 북쪽에 위치하여 한랭한 기후로 인해 추위를 견디기 위한 높은 칼로리의 음식

한국의 음주문화(술문화), 음식문화, 반상문화와 개고기문화 및 족보문화에 관한 고찰Ⅰ. 한국의 음주문화와 예절Ⅱ. 한국 대학의 술문화Ⅲ. 한국의 음식문화1. 김치2. 설렁탕3. 떡4. 지역별 음식의 특징1) 함경도음식 2) 평안도음식3) 황해도음식 4) 서울음식 5) 강원도음식 6) 경기도음식 7) 충청도음식 8) 경상도음식 9) 전라도음식 10) 제주도음식 Ⅳ. 한국의 반상문화Ⅴ. 한국의 개고기 문화Ⅶ. 한국의 족보문화1. 족보란2. 족보의 유래 및 역

음식에 대해서 제대로 알아야 할 것이다. ‘한류’ 열풍으로 아시아 국가들의 거리감이 날로 좁혀져 가고 있는 요즘, 우리나라 전통 음식의 문화적 형성 배경에 대해서 고찰한 후에 한국음식에 담겨진 사회적 의미를 찾아보고, 한국음식의 세계화 방안에 대해서 생각해 보도록 하자.제 Ⅱ 장 이론적 배경제 1 절 한국 식생활 문화한국의 음식이란 조선왕조 5백년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식과 이를 근간으로 한 반가의 화려했던 반

음식이 대련 특유의 깔끔함이 첨가되어 대련에 더 머무르게 할 정도로 사람들의 입을 유혹한다. 특히 시장 골목에 늘어서 있는 포장마차에서 파는 간식거리(小菜)는 그 어느 도시보다도 다양하고 맛깔스럽다.2. 중국의 음식문화와 차(茶) 문화중국은 차의 나라이다. 중국은 세계에서 가장 먼저 차를 생산한 나라이기도 하다. 차 생산량과 소비량도 세계 제일임은 물론이다. 789년대에 당나라 육우가 쓴 「다경」은 세계에서 가장 먼저 나온 차에 관한 전

고찰하고 있지만, 이렇게 철저하게 부정적인 인식을 드러낸 것을 읽은 것은 처음이다. 과연 인간은 어떤 존재일까 걸리버 여행기에 나타난 인간의 추잡한 모습들도 물론 우리의 한 부분이지만, 우리에겐 휘넘들이 가지고 있는 그런 도덕성도 가지고 있다고 생각한다. 그것이 발전하지 못하기 때문에 문제일 뿐 이 책은 처음엔 쉽고 재밌게 읽으려고 빌린 책이었지만, 나에게 인문학과 인간에 대해 더욱 생각하게 되고 탐구하고 싶어지게 만든 책이