[식품학, 식품영양학] 포도의 특징과 효능 및 영양성분(식품학)

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2009.01.29 / 2019.12.24
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하고 싶은 말: 포도의 특성과 영양성분/ 효능 및 활용방법에 대한 자료입니다.
포도의 역사를 시작으로 분포와 종류, 특징, 영양성분, 효능, 선별요령,생활 속 활용법, 민간요법등을 총체적으로 정리한 자료입니다.

더불어 그림과 표를 첨부하여 과제, 발표시 다양한 정보가 많아 유용한 자료입니다.

목차: 1. 포도의 역사와 기원
2. 포도의 특징
3. 포도의 재배 조건
4. 포도의 생산량
5. 포도의 종류
6. 좋은 포도 고르는 방법
7. 포도 깨끗하게 씻는 방법
8. 포도의 영양성분
9. 포도의 효능
10. 포도를 이용한 민간요법
11. 포도를 활용한 건강법
12. 포도와 다이어트
13. Tip
14. 포도를 이용한 요리
참고문헌

본문내용: 9. 포도의 효능
(3) 각종 성인병 예방
성인병의 대표 주자 암과 심장병. 일단 한 번 발병하면 완치가 쉽지 않으므로 가장 좋은 해결책은 예방이다. 한때 포도에 함유된 성분이 암과 심장병에 탁월한 효과가 있다고 하여 집집마다 적포도주를 갖춰 놓고 자주 마시기도 했는데…, 포인트는 늘 꾸준하게 섭취하는 데에 있다. 하루에 한 잔 정도의 포도주나 포도 주스로 성인병을 예방할 수 있다.
(4) 독 성분 제거 효과
포도에는 주석산과 사과산, 구연산 등의 다양한 유기산이 다량 함유되어 있다. 이들 유기산이 사람의 체내에서 각종 질병의 원인이 되는 독성분을 제거해 줘 건강을 유지시켜 준다. 유기산은 식품으로 보충하는 것이 가장 바람직하므로 과일, 특히 싱싱한 포도나 포도 주스, 포도주 등을 꾸준히 섭취하면 체내에서 질병의 원인인 독성분을 제거한다.

10. 포도를 이용한 민간요법
(2) 특별한 사람을 위한 민간요법
(1) 임신부와 태아가 놀랐을 때
임신부가 놀라거나 화가 나면 태아도 함께 놀라 통증을 느끼게 된다. 이때 포도즙을 한 컵 정도 마시면 놀란 증세가 가라앉는다. 포도잼을 한 숟가락 떠먹거나 건포도를 천천히 씹어 먹어도 효과가 있다.
(2) 아이가 구토와 설사를 할 때
포도나무 뿌리 한 줌과 포도 넝쿨 한 줌을 물 두 사발과 함께 달인다. 물이 반으로 줄어들면 그 물을 마시게 한다.

11. 생활 속 포도 활용법
1) 포도씨 오일 효능 &활용법
우리 입맛에 잘 맞는 은은한 맛과 향, 노화방지·성인병 예방 효과 있다.
최근 포도씨를 압착하여 만든 포도씨 오일이 대표적인 웰빙식품으로 손꼽히며 사랑받고 있다. 우리 입맛에 잘 맞는 은은한 맛고 향을 지닌 데다 몸에 좋다는 소문까지 더해지면서 주부들의 마음을 사로 잡고 있는 포도씨 오일의 효능과 활용법을 살펴보았다.
식용유에까지 웰빙 바람이 불면서 콜레스테롤을 낮춰주고 향산화 효과가 있는 올리브오일이 우리 식탁을 차지해오고 있다. 하지만 올리브오일은 일반 식용유로 사용하기에 향이 너무 강하다는 단점을 지니고 있다. 최근 이런 올리브오일의 단점을 보완하는 포도씨오일일 대안으로 떠오르고 있다. 포도씨 오일은 불포화 지방산이 풍부해 올리브오일과 유사한 효능을 가지면서도 향이 은은해 우리 입맛에 더 잘 맞기 때문이다.

12. 포도와 다이어트
(1) 포도 다이어트의 방법
◦ 포도 다이어트 방법 - 포도 다이어트를 시행하려면 아침 저녁에 포도나 포도즙을 먹는다.
◦ 먼저 매일 아침 일어나서 깨끗한 물을 1-2 컵 마신다. 30분정도 지나서 포도를 먹는데 포도는 물로 잘씻어서 먹거나 대용으로 포도즙을 먹는다.
◦ 포도식은 오전 8시에 포도즙을 먹고 점심은 기본대로 식사를 제대로 한다.
◦ 저녁에는 포도즙만 먹는다. 그리고 가장 중요한 운동 다이어트를 시작한다.
◦ 포도다이어트는 1-2주동안 계속되며 다이어트 기간은 1-3개월동안 지속된다.
(3) 주의 사항
◦ 다이어트를 1주일 했으면 보식도 1주일, 2주일간 했다면 보식
◦ 역시 2주일.또 한가지 포도 다이어트를 마친 후에 2~3일간 포도와 함께 다른 과일을 먹는 건 절대 금물
◦ 하루 다섯번을 먹되, 아침 저녁으로 포도 두번, 다른 과일을 포도와 같은 양으로 세 번
◦ 그후엔 2~3일 동안 율무, 현미, 보리, 콩가루 등으로 끓인 된죽과 당근, 양배추 같은 생야채 한 가지씩
◦ 현미 잡곡밥 반공기를 오래오래 꼭꼭 씹어 먹기. 그렇게 천천히 양을 늘려갈 것
◦ 몸이 퉁퉁 붓고 속이 쓰리고 아프다면 그건 맵고 짠 음식을 먹었기 때문이다. 바로 실패했다는 신호
◦ 신선한 포도를 먹으면서 살을 빼서 인기가 있다.

참고문헌: * “ 포도생산의 효율성 분석법 ” 김종무 -문영사 지음 , 2006

* “ 포도요법 ” 이재희 - 국일미디어 지음, 1998

* “ 포도요법의 신비 ” 한남용 - 홍익제 지음, 1994

* 21C 웰빙 가공 저장 음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005

* 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004

*“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간

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