[식품가공] 오뚜기 `조미식품` 분석 및 광고전략

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2008.08.25 / 2019.12.24
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목차: 1. 조미식품이란?

2. ‘오뚜기’기업은..

3. ‘오뚜기’의 역사 및 현황

4. ‘오뚜기’ 의 매출현황

5. ‘오뚜기’와의 경쟁사제품 비교

6. 제조방법

7. 광고전략

본문내용: 1. 조미식품이란?
조미식품이라 함은 식품을 제조‧가공‧조리함에 있어 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 카레, 고추가루 또는 실고추, 향신료가공품, 드레싱, 복합조미식품, 향미유 등의 제품(동‧식물로부터 추출한 단일성분 또는 단일성분을 원료로 하여 제조‧가공한 식품첨가물로 분류되는 것은 제외한다)을 말한다.

<1> 식초
1) 정의
식초라 함은 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 발효시켜 제조한 양조식초와 빙초산 또는 초산을 음용수로 희석하여 만든 합성식초를 말한다.
2) 식품유형
(1) 과실양조식초
과실술덧(주요), 과실착즙액(식초 1l에 대하여 과즙으로 300g이상이어야 한다), 주정 및 당류 등을 원료로 하여 초산발효한 액을 말한다. 이중 감(100%) 만을 원료로 하여 초산발효한 액을 감식초라 한다.
(2) 곡물양조식초
곡물술덧(주요), 곡물당화액(식초 1l에 대하여 곡물사용량 40g이상, 맥아식초의 경우는 맥아 40g이상이어야 한다), 알코올 및 당류 등을 원료로 하여 초산발효한 액을 말한다.
(3) 주정식초
주정, 당류, 식품첨가물 등의 원료를 혼합하여 초산발효한 액을 말한다.
(4) 합성식초
빙초산 또는 초산을 음용수로 희석하여 만든 액을 말한다.
(5) 기타식초
(1)～(4)에 정하여지지 아니한 식초를 말한다.

참고문헌: ♣ 출처
식품의약안전청 - 식품공전
오뚜기 : www.ottogi.co.kr
풀무원 : www.pulmuone.co.kr
청정원 ; www. daesang.co.kr
오뚜기 요리박사 게시판
한국 광고주 협회 http://kaa.or.kr
한국경제 신문 ‘식품업계 매출 1조원 늘어난다’,
문성현기자 muns1@kyunghyang.com

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