[벤처창업론] [벤처창업론]`비빔밥` 창업계획서(A+리포트)
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- 2007.11.25 / 2019.12.24
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- 하고 싶은 말
- 본 자료는 연세대학교 경영대학 [벤처창업론]수업 기말과제로 제출하여 좋은 평가를 받았던 리포트입니다. ‘비빔밥’을 아이템으로 한 전문음식점 창업계획서입니다. 자세한 내용은 목차를 참고하시고 많은 도움 되시길 바랍니다.
- 목차
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1. 창업자의 현황
2. 사업 내용
3. 시장성 분석
4. 상권 분석
5. 경쟁업체 분석
6. 시설, 설비 분석
7. 수익성 분석
8. 마케팅 전략
- 본문내용
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사업내용
◎ 일반적으로 음식배달이라고 하면 자장면, 피자, 치킨 등이 주종을 이루고 있으며 밥을 소재로 한 배달사업은 시작단계에 불과하다. 즉 기존 배달 전문점 틈새를 파고드는 시장 침투성 배달전문점이라는 신규 업종이다.
◎ 새로운 가족문화의 형성과 스피드한 요즘 사회에서 음식문화의 변화에 대한 새로운 도전이라고 할 수 있다.
◎ 직장인이나 학생, 주부 등 한번쯤은 “오늘 점심때 뭐 먹지?” 라고 생각 해 보았을 것이다. 그리고 일반적으로 점심식사 때 많은 시간과 돈을 소비하는 소비자층은 그렇게 많지 않다. 그리고 대충 면이나 인스턴트 음식으로 대체하는 경우가 많다.
◎ 요즘 사회의 대체 음식 즉 시간과 맛을 모두 겸비한 비빔밥을 생각하게 된 것이다. 즉 시간은 줄이고 영양과 맛은 높이는 전문적인 비빔밥을 맛 볼 수 있게끔 하는 것이다.
◎ 빠른 사회의 흐름에 따라 배달의 용이성 또한 매우 높다.
◎ 한식이라 하면 종류 또한 매우 다양하다. 그리고 비빔밥의 종류 또한 전국적으로 약100여가지가 넘게 있다. 그리고 비빔밥의 개발 접근에 매우 용이하다. 이는 재료와 비비는 정도에 따라 수십 가지로 맛이 다르게 느껴지는 것이 바로 이 비빔밥의 가장 큰 특징 중에 한가지라고 볼 수 있다.
◎ 집에서 전문적인 비빔밥을 만들려면 많은 시간과 노력이 필요하다. 하지만 간편함과 동시에 전국 각지의 특징적인 비빔밥의 맛을 한곳에서 느껴 볼 수 있게 된다.
경쟁업체분석
▶ 현재 국내에서 운영하고 있는 비빔밥전문점은 “한스 비빔밥”, “가마메시타로”, “통일이요” 등 3개에 불과하다.
▶ 한스비빔밥은 국내 전주식 비빔밥을, 가마메시타로는 배달을 전문으로 한 일본 브랜드, 통일이요는 2천500원대의 저렴한 비빕밥을 컨셉으로 하고 있어 각각 특색은 다르나 같은 시장을 공유하고 있다.
▶ 현재 한스비빔밥은 5개점을 운영중이며 가마메시타로는 3개점을, 통일이요는 1개점을 운영 중인 가운데 각각 수도권 공략을 목표로 가맹사업에 주력하고 있다.
▶ 한스비빔밥은 4천500～5천원의 객단가로 20평의 매장 규모를 컨셉으로 하고 있으며 올해 20개의 매장을 확장할 예정이다.
통일이요는 지난 86년 성신여대 근처에 오며가며분식점을 시작으로 94년 돌솥비빔밥 메뉴를 출시한 가운데 현재 통일이요～ 브랜드로 2천500원에 메뉴를 판매하고 있으며 회전율을 고려해 같은 메뉴 주문시 500원을 할인하는 방침으로 저가전략을 시행하고 있다.
내년까지 300호점을 목표로 하고 있는 통일이요는 성북구에 핵심소스 공장을 설립할 예정으로 40～60%의 마진율로 학교 및 학원, 오피스텔가를 중심으로 가맹점 사업을 추진할 계획이며 직염점을 5개 정도 오픈할 예정이다.
가마메시타로는 현재 직영 구미점 및 서현, 정자점의 가맹점을 운영 중으로 올해 안에 10개 정도 오픈해 내실안정에 중점을 두겠다는 방침이다.
일본에 10여개점을 운영중인 (주)케이케이씨와 지난해 11월 계약을 체결한 가마메시타로는 4천500～6천원에 이르는 가격대로 돌솥비빔밥을 선보이고 있으며 3종의 우동류도 판매하고 있다.
<중략>
자료평가
- Good~~좋은자료네요
- greenda***
(2008.06.15 12:38:15)
