[식품학] 포도 레포트

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2007.06.24 / 2019.12.24
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목차: 1. 포도
2. 포도의 종류
3. 포도의 영양
4. 포도의 효능
5. 포도씨, 껍질, 줄기, 잎의 성분 및 효능
6. 포도폐자원을 이용한 사례
7. 논문자료

본문내용: 포도의 종류에는 유럽종과 미국종, 교배종이 있다. 유럽종은 품질이 좋고 건조에 강하나 병충해와 추위에 약하며, 미국종은 병충해와 추위에는 강하지만 품질이 떨어진다. 우리나라에서는 미국종과 교배종을 심는데 대부분은 교배종을 재배한다.
포도나무는 모래땅, 진흙, 석회질 토양, 비석회질 혹은 비옥도가 낮거나 높은 토양을 가리지 않고 어느 토양에서나 적응하여 잘 자란다.
포도는 알칼리성 식품으로 포도 잼, 건포도, 포도주, 포도즙 등의 식품 제조에 사용되며 포도요법으로도 이용된다.
포도가 우리나라에 최초로 들어온 것은 고려시대로 추측되며 <<조선왕조실록>>에도 포도에 대한 기록이 나타나있다. 그러나 본격적으로 재배가 시작된 것은 1906년 서울 뚝섬에 원예 모범장을 설립하면서부터 이다.

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