약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 기술하시오

식품에 소를 넣고 찜과 같이 만든 요리이다. 대부분 녹말을 씌워 찐 것으로 식품 본래의 맛을 즐길 수 있다.(5)찜반상, 교자상, 주안상 등에 차려지는 요리로서, 주재료에 갖은 양념을 하여 물을 넣고 푹 익혀 재료의 맛이 충분히 우러나고 약간의 국물이 어울리도록 한 요리이다.주로 동물성 식품을 주재료로 하고 채소, 버섯, 달걀 등을 부재료로 한다. 김을 올려서 찌거나 또는 중탕으로 익히기도 하고 수증기와 관련없이 그냥 즙이 남을 정도로 삶아

자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 말한다. 영어로는 fermentation이라고 하는데 이 말은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’에서 유래된 것으로 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다. 발효는 인류의 역사와 함께 알려지고 이용되는 현상으로 인류에 의해 과실주 맥주 빵 치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다. 기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에

요리까지의 철저한 품질관리☯ 보조상품- 직원들의 정이 있는 서비스- 전통적인 느낌과 현대적 감각을 살린 깔끔한 내부인테리어- 보쌈을 내는 옥돌과 전통 식기들- 청결하고 편리한 화장실 - 홈페이지의 고객의 소리, 고객설문으로 즉각적인 의사소통☯ 포괄상품- ‘놀부’라는 긍정적인 기업이미지- 배달 서비스‘놀부 ‘NBG’ – ‘수라온’ 수라온? 임금님 밥상인 ‘수라’, 즐거운 이라는 의미의 순 우리말인 ‘라온’ 을 합친 것 한국의

것이 필요하다. 소비자가 제품을 통해 원하는 가치는 크게 기능적 혜택과 심리적 혜택으로 나눠볼 수 있다. 트레이딩 업을 추구하는 소비자들은 자신에게 중요한 기능적심리적 혜택을 모두 제공해 주는 제품을 선택한다. 불황기 때 트레이딩 업 소비의 특성은 실질적인 기능적기술적 혜택에 기반하지 않는 모호한 고급 이미지, 불필요한 부가 기능 등의 거품이 빠진다는 점이다. 단순히 추상적인 이미지만으로 높은 가격에 대해 정당화하려는 제품

것이다. 은나노를 이용한 세탁기, 공기청정기 등 각종 웰빙 가전제품을 비롯해 스파 등 생활속에서 well(좋은)을 갈구하는 성향이 더욱 짙어지고 있다. 먹거리도 마찬가지다. 육류보다는 채식, 채소 중에서도 무농약저농약유기농 야채의 수요가 급속히 늘고 있다. 지난해 친환경 야채의 매출이 전년대비 20% 이상 증가한 것이 이같은 현상을 입증하고 있다. 이와 함께 유기농 식품 전문점, 약선요리 전문점, 샐러드 바, 두부요리 전문점, 요거트 전문