지방이란 지방의 종류 포화지방산Fat 불포화 지방oil EPA DHA 콜레스테롤 트렌스 지방 필수지방 지방이 하는 역할은 지방이 부족하면

EPA) 및 docosahexa enoic acid (C22:6, DHA)등이 있으며 이들도 역시 생리적으로 중요한 역할을 하는 5-leukotriens, 3-prostaglandins, 3-thromboxanes들을 합성한다. 이들 ω-6계와 ω-3계 지방산들이 생합성하는 대사산물들은 표 2에 보는 바와 같이 순환기계, 호흡기계, 소화기계, 신장 및 면역기능의 조절에 상호보완적으로 필요한 다양한 역할을 수행함으로써 생체의 항상성 (homeostasis)을 유지하게 된다. 그런데 이들 기능성 고도불포화지방산의 섭취가 균형을 잃게될 때 순환

oil, blubber oil)로 분류어체유 - 전어체에서 채취간유 - 간장에서 채취. 비타민 A와 D가 풍부하므로 채유 후 농축하여 비타민유로서 약용 또는 사료용으로 이용해수유 - 고래기름을 제외한 해산 포유 동물유 일반적으로 어유는 어체유를 가리킴수산 가공의 부산물인 자숙액 및 압착액으로부터 분리, 정제상어간유, 명태간유, 고래유, 오징어유, 멸치유 등이 주로 생산됨EPA, DHA와 같은 이중결합이 5~6개 있는 고도불포화 지방산이 다량 함유따라서 자동

종류1. 지방산(Fatty Acid)지방산은 지방의 구성성분으로서 지방산의 길이 및 이중결합의 수와 위치에 따라 여러 종류가 있다.■ 길이에 따른 분류 : 짧은 사슬 지방산(4-6개), 중간 사슬 지방산(8-12개), 긴 사슬 지방산(14~20개)■ 이중결합의 수에 따른 분류 :포화지방산, 단일불포화지방산,다가불포화지 방산■ 이중결합의 위치에 따른 분류 : omega 3 지방산, omega 6 지방산, omega 9지방산2. 중성지방자연계에서 지방산은 유리된 상태로 존재하는 경우는 매우

필수아미노산이 충분히 함유되어 있으며 생물가가 높은 양질의 단백질- 육류, 가금류, 달걀, 우유, 생선 등② 부분적 불완전단백질 : 제한아미노산을 갖는 단백질이며 다른 식품을 통해 보강 必- 밀의 글리아딘, 보리의 호르데인 등③ 불완전단백질 : 신체의 성장과 유지에 효율적으로 쓰이지 못하는 단백질- 옥수수의 제인, 젤라틴 등3) 기능적 분류구조단백질결합조직의 collagen과 keratin수송단백질hemoglobin(산소운반), 혈청알부민(지방산운반)저장

필수 불포화 지방산이다. 불포화 지방산은 인체 내에서 합성되지 않지만 대사활동에 필수적인 분자들이다. 필수 지방산의 두 가지 종류 중의 하나가 오메가-3 지방산이다. 탄소 사슬의 양 끝은 카르복시기(COOH)와 메틸(CH3)기이며, 첫 번째 이중 결합의 위치는 메틸기에서부터 세며, 이를 오메가(omega end) 또는 n이라고 부른다.출처 wikipedia 6물고기 기름에 포함되어 있으며, 머리가 좋아진다고 광고를 하는 DHA(Docosahexaenoic acid) 혹은 EPA(Eicosapentaenoic acid)는