중국의 음식문화 중국음식의 문화 중국음식의 조리법 중국의 명절음식

중국 떡의 일종인 병자(餠者)에서 왔다고 합니다.찹쌀가루에 노란 국화잎을 섞어 반죽해서 참기름으로 부쳐 화전을 만든 후, 그 위에 어린 국화잎을 얹어 다시 부친 것입니다.이른 봄의 어린 쑥을 뜯어서 날것 그대로 멥쌀가루에 섞어서 만든 떡입니다.멥쌀가루를 고물없이 시루에 안쳐 찐 흰 떡. 아기가 백설기 색깔처럼 깨끗하고 건강하게 자라라고 삼칠일, 백일, 첫돌, 삼신고사 등의 의례에 사용합니다. 송편이 가을 떡이라면 증편은 여름 떡입니

문화가 대륙에서만 들어왔으나 조선 시대에는 일본과 남방으로부터 고추, 호박, 고구마, 감자 같은 새로운 식품이 들어오기도 하였다. 한국 음식의 매운 맛을 내는 데 꼭 필요한 고추는 17세기쯤에 정착되었다. 원양 어업의 발달로 새로운 어류가 늘어나고 건조법과 염장법으로 식품의 유통도 쉬워졌다. 술 양조는 다양해졌으나 차 마시는 풍습은 유교 숭상 정책으로 쇠퇴하게 되었다. 조리법은 고려 시대의 것을 그대로 이어받아서 17세기를 즈음해서 한

제목:중국의 문화와 매너과목: 국제화시대를 위한 매너목 차중국의 국민성과 지역특색국민성지역특색중국의 의식주문화의복문화음식문화주거문화중국의 예절문화대인관계와 비즈니스 매너식사초대 및 공식접대 매너음주, 차, 흡연 매너그 이외중국의 인사법문화적 배경인사법의 형태중국의 간단한 인사말 및 소수민족의 인사법중국의 풍습혼인(육례)장례전통명절여행시 유의사항중국의 국민성과 지역특색국민성중국의 민족성

음식이 나온 경우에 윗사람이 주변사람의 접시에 떠주기도 하는데(讓菜) 떠주기 전에 먼저 음식에 손이 가지 않도록 조심해야 한다. ◈참고서목고광석, , 매일경제신문사, 2002이재정, , 지영사, 1999장징(張競), 박혜순 역, , 뿌리와 이파리, 2002박춘란, , 효일, 2002스지하라 야스오, 이정환 역, , 창해, 2002◈사진출처북경반점 http://members.trip

음식의 특징2중국의 음식문화북경요리 (베이징 요리)북경을 중심으로 산동성(남), 태원(타이안)(서)까지의 요리 포함북경: 고대 원(元),명(明),청(淸)의 수도로서 정치,경제,문화의 중심지로서 궁중요리를 비롯하여 고급스럽고 사치스러운 요리문화가 발달한 곳북방계의 요리로 몽골족과 변방의 여러 민족의 산둥요리, 양저우 요리가 잘 조화되어 발달하였음지리적 한랭한 기후→고 칼로리 요구→육류 발달, 강한 화력 이용한 단시간 조리법2중국