젓갈의 세계화 우리나라 젓갈 외국 젓갈 우리나라와 외국 비교 세계화 방안 젓갈의 정의 젓갈의 역사

방안 가. 음식관광축제의 문제점1) 마케팅 및 홍보 부족우리나라 음식축제의 문제점은 음식축제의 수가 너무 많다는 데 있다. 통계에 따르면 음식을 테마로 한 축제가 1999년에는 5개에 불과했으나 2005년에는 전국 각지에서 20여개로 분산되어 개최되고 있다. 각 지자체마다 산발적인 소규모의 음식축제들을 경쟁적으로 실행하여 음식축제의 희소성이 사라지고 있다. 또한 그 많은 종류의 음식축제들이 나름대로의 테마를 내걸고 있으나, 그 실질적 내

세계화 프로젝트인 ‘kitchen to the world’를, 이탈리아 역시 정부 주도하에 외국인 전문 요리학교를 설립해 자국의 최고 요리사를 배출하는 가 하면 전세계 이탈리아요리 식당에 정부가 추천하는 인증제를 도입하는 등 세계 각국에서 자국의 전통음식을 국가 주요 전략산업으로 육성하기 위한 노력이 한창이다.우리나라도 예외는 아니다. 불고기, 비빔밥, 전, 김치 등 재료와 조리법, 먹는 법, 영양 등 다양한 측면에서 우수성을 갖고 있음에도 불구하고

방안에 관한 연구 - 한식상품을 중심으로, 경희대학교 박사학위논문-김행란(농촌진흥청 한식세계화연구단 전통한식과장), 2009, 한식세계화’ 아이디어를 찾아서-나홍선, 2008, 규격화표준화 등 현대화 및 홍보방안 모색해야 -민동원 (2003) : 한국음식의 상품화국제화 전략, 삼성경제연구소. -임영상, 최영수, 노명환 편 (1997) : 음식으로 본 서양문화, pp.65-74, 대한교과서.-장승진, 농림부 식품산업과장, 2009, 우리 외식상품의 세계화를 위한 정책방향

우리나라에서는 찌개류 등을 먹을 때 큰 냄비에 내와서 여러 사람이 함께 먹는 경우가 많다. 음식을 먹던 수저로 여러 사람이 국물을 떠먹는 것은 외국인들에게는 놀라움 그 자체로 받아들여진다. 당연히 국자와 함께 1인용 그릇이 제공되어야 한다. 요리사 등 음식점 종업원들에게 철저한 위생교육을 시키는 것이 한식 세계화의 출발점이 될 것이다. 3) 요리법의 표준화최근 슬로 푸드 붐이 일면서 한식이 많은 외국인 사이에서 건강식으로 각광을 받

정의 899.3.1.1.프랜차이즈의 정의9.3.1.2. 프랜차이즈의 어원9.3.1.3. 프랜차이즈의 역사(1) 프랜차이즈의 태동(2) 프랜차이즈의 발전(3) 국내외 프랜차이즈 현황9.3.2. 프랜차이즈 형태에 의한 분류 919.3.3. 프랜차이즈 체인 형태에 따른 분류 919.3.4. 프랜차이즈의 장점 단점 921.장점2.