[소비학] 한국음식의 퓨전화(영문)

한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석목 차Ⅰ. 서 론1. 세계 속의 한식가. 한식이란 무엇인가 2. 한국의 음식, 식문화가 세계화가 되어야 하는 이유가. 영양, 문화적인 측면나. 한국 식품으로 국가 이미지 제고 Ⅱ. 본 론1. 한국음식의 세계화 방안가. 주요 전통음식의 SWOT 분석나. 입맛과 기호조사 다. 현지화와 퓨전화 라. 전통식품 품질 인증제 2. 한국음식의 상품화 세계화 사례 3. 해외 음식의 세계화 사례 Ⅲ. 결 론1. 해외 한식

음식 배달 업체의 발전한스비빔밥, 차이니즈투고1)한국 외식산업의 성장과정3국내 프랜타이즈의 효시는 난다링으로 볼 수 있으며, 이 회사는 1979년 7월 개점하였고, 동년 10월 선진화된 외식 시스템을 갖춘 롯데리아가 개점함으로써 본격적인 기업형 외식 문화가 도입되었다. 이후 1980년대는 맥도날드, KFC 등으로 대변되는 Fast Food가 본격적으로 국내에 도입되어 전성기를 맞이하게 된다. Fast Food는 국내의 외식을 산업화 하는데에 큰 기여를 하였다. 19

한국 음식점들이 100% 자국민을 대상으로 한 영업에만 만족하고 있다. 그렇기에 중국과 일본계열 요식업소들은 자국민이 밀집도가 적은 지역에도 상당수 영업을 하고 있지만 한국계열 요식 업소들의 경우 한국인 밀집 지역 외에서는 찾아보기 힘들다. 2) 진출 사례인텔리 경향이 뚜렷하고 개성이 강하며 미식가들이 즐비한 뉴욕시의 중심부에 진출한 우래옥은 현지인들에게 좋은 반응을 얻고 있다. 우래옥의 경우 메뉴의 퓨전화, 즉 기존의 전통적인 한

음식들의 개발이 계속되어야 한다는 점이다.5. 결론 ( 발전방향 ), “맛으로 먹고, 멋으로 먹고, 문화로 먹는다”◆ “세계 곳곳에서 대장금을 만나세요”김치, 불고기, 비빔밥 등 외국인 선호도 조사를 통해 해외 진출이 가능한 대표음식 10대 품목을 선정해 관광 상품과 연계하는 것과 함께, 이해하기 모호한 한국 조리법을 서양식 계량법으로 표기한 한식표준조리법 개발, 한국음식을 지역별 특성과 기호에 맞게 현지화, 퓨전화, 간편식화 하는

음식을 끊임없이 브랜드화시켜 수출하고 있는 이탈리아,중국,태국 등은 하나의 음식만으로 그 나라를 떠올리게 하는 힘을 가지고 있습니다. 이미 우리나라보다 앞서서 국가브랜드 파워를 길러내고 있는 것입니다. 이러한 사실은 우리 음식의 해외진출 필요성이 절실하다는 것을 알려줍니다. 식품과 문화를 연계해 한국의 이미지로 상품화하고 세계에 내높아야 할 시기가 더욱 앞당겨진 셈입니다.3. 한식세계화를 위한 정부의 노력-현황  한식세계