외식산업의 개념(외식산업의 용어와 정의, 외식산업의 기능)

외식산업이란 용어를 사용하기 시작하였다.2.용어의 정의 -외식의 정의는 우리나라의 국어사전에 “자기집이 아닌 밖에서 식사하는 것”이라 정의 하고있으며 일본의 토시오는 보다 구체적으로 정의 하고있다. 외식산업의 개념정립에 있어서는 많은 학자들 사이에 차이가 있다.3.외식산업의 커뮤니케이션-식욕적 충만감의 부여와 에너지와 시간절약단란함과 만남의 기회부여, 군거 및 가치의 제공, 허영․향락․사교․과소비의 추구 등 의 기능을 한

용어는 미국의 외식 산업이 발전을 거듭하면서 생성된 레스토랑 형태로서 국내에서는 80년대 중반부터 들어오기 시작한 새로운 개념의 업태이다. 패밀리레스토랑은 말 그대로 가족동반 고객을 겨냥한 전문 외식업소로서 가족단위의 외식고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말한다. 미국에서의 패밀리레스토랑의 의미는 10달러 이하의 메뉴들로 이루어져 있고 목표 고객은 29~49세까지의 가족을 중심으로 한 최소한 2인 이

외식사업 외식사업의 개념(정의), 특성(특징), 외식사업 분류(종류), 외식사업 구성요소, 외식사업 발전과정(발달과정)목차외식사업Ⅰ. 외식사업의 개념Ⅱ. 외식사업의 특성1. 노동집약사업2. 입지의존사업3. 체인화가 용이한 사업4. 소비자기호에 영향을 받는 사업5. 다품종 소량의 주문판매 사업6. 유통경로 부재사업Ⅲ. 외식사업 분류1. 우리나라 분류1) 식품위생법상의 식품접객업 분류(가) 음식점영업(나) 주점영업2) 한국표준산업에 의한

외식산업 전문기관의 증설8) 임대차보호법과 여신규제 완화를 통한 외식산업에 대한 정부의 새로운 인식의 필요외식산업I. 외식의 개념과 외식산업의 정의1. 외식의 개념외식이란 밖에서 음식을 먹는 것으로 가정의 식생활을 기준으로 구분한다. 가정 내의 식생활을 내식(內食)이라 하고, 가정 외의 식생활을 외식이라 한다. 최근에는 가정 외에서 입수한 음식을 집으로 가져와 먹는 일체의 것도 포함하는 광의적인 의미를 가진다. 외식관련용어에

다양한 테크닉과 전략으로 차별화 ․ 세분화시킴으로써 고객의 기대를 만족시킨다.* 참고문헌외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011