식생활과 외식의 라이프스타일 - 식생활의 다양한 변화(식생활의 다양화), 외식기능과 역할의 변화

라이프스타일을 변화시켰고, 문화적인 의식 향상 ․ 식생활의 서구화로 인한 가족단위의 외식문화 발달 등 음식 문화에도 많은 변화를 가져왔다.현재 우리의 식문화는 먹기 위한 음식에서 즐기기 위한 음식으로 변화하고 있으며, 외식에 대한 욕구 ․ 가격 지향적인 것으로부터 가치 지향적으로 옮아가고 있다. 이에 따라 외식업계도 소비자의 욕구를 충족시키고, 시장의 변화에 대응하기 위해 양질의 음식과 한 차원 높은 서비스로 업종을 다양화 ․

라이프스타일을 변화시켰고, 문화적인 의식 향상 ․ 식생활의 서구화로 인한 가족단위의 외식문화 발달 등 음식 문화에도 많은 변화를 가져왔다.현재 우리의 식문화는 먹기 위한 음식에서 즐기기 위한 음식으로 변화하고 있으며, 외식에 대한 욕구 ․ 가격 지향적인 것으로부터 가치 지향적으로 옮아가고 있다. 이에 따라 외식업계도 소비자의 욕구를 충족시키고, 시장의 변화에 대응하기 위해 양질의 음식과 한 차원 높은 서비스로 업종을 다양화 ․

라이프스타일을 변화시켰고, 문화적인 의식 향상 ․ 식생활의 서구화로 인한 가족단위의 외식문화 발달 등 음식 문화에도 많은 변화를 가져왔다.현재 우리의 식문화는 먹기 위한 음식에서 즐기기 위한 음식으로 변화하고 있으며, 외식에 대한 욕구 ․ 가격 지향적인 것으로부터 가치 지향적으로 옮아가고 있다. 이에 따라 외식업계도 소비자의 욕구를 충족시키고, 시장의 변화에 대응하기 위해 양질의 음식과 한 차원 높은 서비스로 업종을 다양화 ․

외식 산업의 경우 20대~30대 초반의 여성고객 Loyalty확보를 위해 이들의 라이프스타일에 대한 보다 깊은 이해가 매우 중요하다. 보다 개인적이고 다양한 소비행태를 보이는 외식 산업에서는 특히 많은 관심을 기울여야 할 것이라고 생각된다.(4) 웰빙족의 성장에 따른 특성- 건강에 큰 관심, 무공해 식품 위주로 즐겨 최근 들어 건강과 식도락에 관한 관심은 점차 높아지고 있다. 관련 TV 프로그램이나 신문 기사는 늘어가고 있는 실정이다. 자신의 건강에

변화 효과를 고객에게 줌으로써 재구매 욕구를 자극할 수 있어야 한다. 따라서 타식당과 다른 특색있는 요리를 개발하고 요리의 맛과 질을 향상시키며, 판촉경비를 과감히 투자하여 고객집단들과 상호 긴밀한 관계가 필수적이며 고객의 모임을 세분화하여 각종 연회 등의 시장다양화를 기해야 한다. IV. 결 론1997년말 외환 위기로 인한 국내외의 경기침체와 소비시장 위축으로 관광호텔 식음료부문 경영이 극도로 악화되었다. 식음료 영업장을 이용