식품분석 - 중화 적정법을 이용한 돼지고기, 녹차, 쌀, 설탕의 산도와 알칼리도 측정

식품은 뒤애 나열하여 순서대로 구입하도록 함제 2 절 구매시간 1. 구매시간1)구매시간 결정-구매시간을 결정하기 위해서는 구매빈도를 결정해야 하는데 구매빈도는 구매단위, 저장기간 식생활관리자의 사정 등에 따라 달라짐.- 구매단위에 따라 구매시간은 달라짐→쌀 등 곡료 : 6개월 소금 식초 설탕 : 장기간 저장 가능2)구매시기 - 특매 이용이 가능한 날이나 시간을 선택하는 것이 좋으며 주말에는 많은 상품이 확보되어 있으며 특매를 하는 경

식품의 변질검사에 해당되는 것은 ?가. 히스타민(histamine) 측정나. 산도(酸度) 측정다. 카르보닐가 측정라. 요오드가 측정13동물성 식품에서 유래된 독소는 ?가. 무스카린(muscarine)나. 아미그달린(amygdalin)다. 베네루핀(venerupin)라. 에르고톡신(ergotoxin)14A - 7 - 2 - 1530플라스틱의 감별을 위한 방법으로 이용할 수 있는 물리적인 특성이 아닌 것은 ?가. 비중 나. 경도다. 용해성 라. 연소성15전염병으로 죽은 돼지를 삶아서 먹었음에도 불구하고 사망

법이 개발)요리(Cooking)에 의해 소화시킬 수 없었던 여러 가지 식품을 섭취할 수 있음.맛과 영양적인 질의 향상으로 인간 건강을 증진 시키고 수명연장*토기의 발명 B.C.6,000년경 과 함께 추측 ~ 궁물 음식 가능해짐꼬치구이 (Spit-roasting)~불을 사용한 요리법구덩이 요리법(pit cooking)~뉴질랜드 마오리족의 전통 찜요리 항이 요리 . 지열을 이용해서 고기와 채소를 익힘. 간헐천과 온천이 발달한곳. 구덩이를 파고 뜨거워진 돌을 올려놓고 그위에 요리놓고

법 수립6. 검증 절차 및 방법 수립7. 문서화, 기록 유지 방법 설정þ 껌류- HACCP 의무 적용 대상 식품에 해당 Xþ 하천수에 용존산소가 적다는 것의 의미- 유기물 등이 잔류하여 오염도가 높음(용존산소 : 수중의 온도가 높을수록 감소)þ 생화학적 산소요구량(BOD)은 일반적으로(유기물질)을 (20℃)에서 (5일)간 안정화시키는데 소비한 산소량을 말함þ 수중의 유기물량- 하수 오염도 측정 시 생화학적 산소요구량(BOD)를 결정하는 가장 중요한 인자þ 수

이용하여 비만을 판정하는 방법은 무엇인가?① 수중체중법② 생체전기저항법③ 컴퓨터단층촬영법④ BMI18. 해조류에 많이 함유된 식이섬유소는 무엇인가?① 검② 펙틴③ 알긴산④ 헤미셀룰로오스19. 다음 중 동물성 다당류는 무엇인가?① 글리코겐② 셀룰로오스③ 전분④ 팩틴20. 다음 중 철분의 함량이 높으면서 흡수율이 높은 식품은 무엇인가?① 굴 ② 호박나물③ 쇠고기④ 쑥21. 피부두겹두께 측정 시에 가장 많이 이용하는 부위는 어