[해양팽창과 근대의 형성] 음식과 항해술[기술]과의 만남 - 사워크라우트와 크로노미터의 협동

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목차
목 차

Ⅰ. 서문
Ⅱ. 쿡 선장 이전의 대양항해
Ⅲ. 음식과 항해술과의 만남 - 쿡 선장의 역사적 항해
1. 제임스 쿡 선장의 1차 항해와 2차 항해 개관
2. 음식의 경우 - 1차와 2차 항해에서의 사워크라우트 사례
3. 항해술의 경우 - 2차 항해에서의 크로노미터 사례
Ⅳ. 쿡 선장 이후의 대양항해
- 음식과 항해술의 협동이 해상팽창 시대에 미친 영향
Ⅴ. 결론
Ⅵ. 참고자료

본문내용
Ⅰ. 서문

영국의 제임스 쿡 선장은 탐험가이자 지도제작자로 널리 명성을 알린 사람이며 그의 탐험으로 태평양의 많은 섬들의 위치와 명칭이 결정되고 현재와 거의 같은 태평양지도가 만들어졌다. 좀 더 그의 업적을 크게 평가하는 사람들은 오늘날의 지도를 완성한 자, 세계지도의 1/3을 그린 사람이라고 말하기도 한다.
쿡 선장의 대양항해에는 이전의 항해와 구별되는 특징이 여러 가지 있었는데, 그 중 가장 중요한 두 가지 요소가 사워크라우트라는 음식과 크로노미터라는 항해보조장치이다. 쿡 선장의 명성이 널리 알려지게 된 3차례에 걸친 항해 중에서 사워크라우트는 1차 항해부터, 크로노미터는 2차 항해부터 그의 탐험에 동행하였다. 쿡 선장이 처음으로 사워크라우트를 항해음식으로 사용한 사람은 아니었지만, 사워크라우트를 중요시하고 대량으로 배에 실었다는 점이 이전의 항해자들과의 큰 차이점이었다. 또한 그는 크로노미터를 활용해 정확한 항해를 한 역사상 첫 번째 인물이기도 했다. 이번 보고서에서는 이 두 가지 요소가 쿡 선장의 항해에 얼마나 결정적인 기여를 했는지, 나아가 해상팽창시대에 어떠한 영향을 미쳤는지 살펴보고자 한다.

참고문헌

Ⅵ. 참고자료

데이바 소벨, 윌리엄 앤드루스, 김진준 역, 『해상시계』, (주)생각의 나무, 2005.
피에르 마르크, 최경은 역, 『제임스 쿡』, 비룡소, 2005.
김우숙, 이민수, 『세상을 바꾼 항해술의 발달』, 지성사, 2008.
베른하르트 카이, 박계수 역, 『항해의 역사』, 대한교과서(주), 2006.
토니 호위츠, 이순주 역, 『푸른 항해, 뜨인돌출판사』, 2003.
Keith H. Steinkraus, Handbook of indigenous fermented foods, Marcel Decker Inc, New York, 1996.
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