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의의1) 직업의 개념일반적으로 직업은 인간의 정신적 육체적 노동의 대가로 경제적 급부를 받아 생활을 유지하는 지속적인 사회 활동이라고 할 수 있다. 보다 구체적으로 직업이 의미는 kemda의 세 가지 측면에서 접근이 가능하다.① 직업에 대한 수동적 개념으로써 직업이란 생계유지를 우한 보수의 획득을 목적으로 하는 지속적인 인간활동 이라고 정의할 수 있다.② 직업에 대한 보다 능동적인 개념으로 직업이란 사회적 역할을 수행하는 하나의 통

내용어프로치이며 경영관리자는 무엇을 하는가라는 의문에 답하려는 시도가 직무활동 어프로치이다.이러한 테마를 갖는 경영관리자의 직무에 대한 실증적 연구는 계속되어 왔으나 그 사이에는 직무연구의 목적과 방법, 그리고 모델도 변화하고 있는 것이다.끝으로 조사자료의 수집과 전체의 윤곽을 개발하기 위한 지침이 되는 경영관리자의 직무모델이 종래와 같은 고정적, 부가적인 것으로부터 구성요소간의 상황적합적, 과정적인 관계를 전제로

방법으로서 여기에는 블레이크 (Blake)의 관리 격자, 리커트(Likert)의 관리시스템 기법이 많이 이용된다. ⑪ 델파이 방법(Delphi method)다수의 의견을 체계적으로 수집하기 위해 그룹 별로 토론하고, 그 결과를 전체 모임에서 발표, 토론하고 다시 전체 모임에서 토론된 것을 가지고 그룹으로 돌아가서 토론하여 그 결과를 전체회의에 가져 오는 방식으로, 계속해서 정보와 의견 교환을 체계적으로 행하고 또 각자에게 참가의 기회를 부여하는 제도이다.

분석, 직무만족의 분석뿐만 아니라 모티베이션, 리더십 등의 기법 이 도입되었으며, 기술혁신에 대응하기 위한 전문관리자에 대한 자기계발기법 내지는 작업직 에 대한 직무확대기법, 종업원태도조사 및 감수성훈련(sensitivity training)등의 기법이 발달하게 되었다.인간관계론에 대한 관심은 1970년대에 절정에 이르렀고, 1970년대 후반에는 인간관계론이라는 어휘가 조직행동론으로 일반화되었다.조직행동론은 인간행동론에 속하는 전통적 인간관

분석방법을 수행 할 수 있게 되었다. 하지만 메뉴 상품 생산의 전 단계인 구매 와 재고관리, 원가관리 등이 잘 이루어지고 있는 호텔기업에서는 다양한 경영관리의 자료들이 분석되고 있지만 아직도 외식업체에서는 구매와 원가관리의 개념과 인식부족으로 메뉴상품분석 기법의 도입을 통한 메뉴관리는 현실적으로 어려운 실정이다. 메뉴분석에 있어서 portfolio방식이 채택 된 것은 보스턴 컨설팅 그룹 성장점유율 매트릭스와 맥킨지/GE의 사업계획 매트