호텔연회서비스 예약의 절차와 준비과정

  • 등록일 / 수정일
  • 페이지 / 형식
  • 자료평가
  • 구매가격
  • 2013.02.21 / 2019.12.24
  • 36페이지 / fileicon pptx (파워포인트 2007이상)
  • est1est2est3est4est5 1(구매금액의 3%지급)
  • 5,000원
다운로드장바구니
Naver Naver로그인 Kakao Kakao로그인
최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.
자료평가하면 구매금액의 3%지급!
이전큰이미지 다음큰이미지
하고 싶은 말
본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔연회서비스 예약의 절차와 준비과정 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
목차
1. 연회서비스 예약
2. 타경쟁 호텔과의 차별화 전략
3. 연회예약 문의
4. 연회 행사 절차
5. 예약 접수시 주의 및 유의사항
6. 회의장 및 식사장소 협의, 배정 및 요금 협의
7. 출장파티 협의
8. 회의장의 테이블 플랜
9. 테이블 세팅
10. 서울 롯데 호텔(사진사례)
11. 참고문헌
본문내용
3. 연회예약 문의

(1) 연회의 성격과 규모
(2) 연회장의 사용 가능한 여부확인
(3) 날짜와 시간
(4) 음식과 음료의 종류
(5) 특별 주문 등을 파악

☆ 기타 세부사항
1) 연회의 구성요소를 충분히 사전에 숙지
2) 연회장의 규모나 크기
3) 시설이나 기자재의 유무
4) 식음상품의 메뉴와 가격
5) 테이블 배치 등
참고문헌
롯데호텔 식음료 서비스교육 메뉴얼자료, 롯데홀텔, 롯데호텔, 2012
식음료 서비스 관리론, 김영찬, 백산출판사, 2009
연회서비스, 전홍진ㆍ김희수외 2명, 신정, 2008
연회서비스실무론, 송래헌ㆍ유경민외 1명, 대왕사, 2007
On premise catering, 김영국ㆍ유정림역, 백산출판사, 2008
자료평가
  • 자료평가0자료평가0자료평가0자료평가0자료평가0
  • 자세하게 되어있어 이해가 잘됐습니다.
  • 70636***
    (2020.12.14 18:55:43)
회원 추천자료
  • [국제회의] 국제회의의 유치와 개최, 국제회의 실무 진행과정 및 사후관리
  • 준비사무국을 설치하였을 경우는 그 결과를 주무부처에 보고하여 승인을 받아둘 필요가 있다. 또한 회의가 어떤 요령으로 개최되고 무엇이 토의되어 어떠한 결과를 얻었는가하는 것은 참가자뿐만 아니라 관계기관에서도 흥미와 관심을 갖는 문제이므로 사무국에서는 시간과 예산에 여유가 있는 한 되도록 세밀한 보고서를 작성하여 두면 향후 회의 개최 시 상당한 도움이 된다.일반적으로 보고서에 기재되는 사항은 다음과 같다.보고서 작성 시 기재

  • 한국과 일본의 결혼식(문화) 비교
  • 예약이나 음식을 준비하게 되므로 연락 없이 불참하는 것은 굉장한 실례가 된다. 또한 가능한한 불참하는 일이 없도록 하는 것이 일반적이라고 한다. 만약 참석 의사를 밝히지 않고 식장에 갔을 경우에는 본인의 이름이 쓰여진 지정 좌석이 없기 때문에 달리 앉을 곳이 없게 된다.일본 사람으로부터 결혼식에 초대장을 받는다면 그 사람과의 신뢰관계가 상당한 수준이라고 보아도 무방하다. 우리는 청첩장을 받지 못했더라도 다른 사람을 통해 결혼사

  • [관광학] 호텔경영에 대하여
  • 호텔이 하나의 그룹으로 형성되어 운영되는 형태이다. 호텔기업은 다국적 서비스기업으로써 사람의 장소 이동개념이 포함되어 있고, 브랜드 로열티를 높이고 경영효율을 극대화하기 위하여 최근의 호텔기업에서는 규모의 경제를 실현시키고, 동일한 경영개념으로 소비자의 신뢰를 구축하고 있다.이와 같이 호텔기업의 체인화는 다음과 같은 이유에서 출발하였다.첫째, 단독호텔의 한정된 규모, 즉 객실의 수, 식당의수, 그리고 연회장의 수 등의 면

  • [학사][호텔관광]국내 콘도미니엄의 현황 및 문제점과 발전 방향에 관한 연구
  • 서비스 산업이 합쳐진 산업이 다. 유럽과 미국에서 발달한 콘도의 원ㄴ형은 호텔의 기능과 서비스를 겸한 분양맨션에 서 찾을수 있는데 이와 같은 콘도미니엄 호텔은 도시형과 리조트형으로 구분된다.최근에는 회원제 호텔, 공유제 호텔의 형태가 많이 등장하고 있으며 회원제 리조트 클럽 의 장점을 채택하고 있는것도 등장하고 있다.이러한 사항을 요약하면 다음과 같다.첫째, 구분 소유방식은 건물의 1실을 1인의 소쥬자가 각각 직접 소유하여 콘

  • 호텔 신라 고객서비스전략
  • 호텔LHW(Leading Hotels of the World)마케팅 연합회 회원사, 일본 오꾸라 호텔, 인도 Taj호텔 제휴※ The Leading Hotels of the World: 독립호텔을 회원호텔로 하는 세계적인 호텔 예약망. 세계 430여 특급 호텔과 리조트, 스파를 대행하는 최고급 럭셔리 서비스 회사로 럭셔리 라이프스타일을 즐기는 고객을 겨냥한 웹사이트(www.lhw.com)를 운영하고 있다. 세계 최대의 럭셔리 호텔 브랜드를 거느리고 있는 LHW는 세계 주요 시장 24곳에 사무소를 두고 있다. 1928년 설립된 후

오늘 본 자료 더보기
  • 오늘 본 자료가 없습니다.
  • 최근 판매 자료
    저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터에 신고해 주시기 바랍니다.
    사업자등록번호 220-06-55095 대표.신현웅 주소.서울시 서초구 방배로10길 18, 402호 대표전화.02-539-9392
    개인정보책임자.박정아 통신판매업신고번호 제2017-서울서초-1806호 이메일 help@reportshop.co.kr
    copyright (c) 2003 reoprtshop. steel All reserved.