[주류학] 전통주 `막걸리`의 제조 과정, 수출현황 및 대중화 방안 연구

막걸리는 가장 서민적인 식품기고 국민들의 가장 사랑을 받아온 전통주이다. 영양가도 높으면 위장기능도 강화시키고 적당히 막걸리에 취하면 기분도 좋아진다. 장날이면 노인들은 목로주점에서 탁배기 한사발로 점심을 대신하고, 발동이 걸려 차비를 몽땅 털어 왕대포로 거나해지면 갈지(之)자로 걸어서 해질무렵쯤 집에 당도한다.일본에서는 몇 년 사이 한류바람을 타고 막걸리 인기가 높아지면서 막걸리 수출이 엄청나게 늘어나고 있다고도 한다.

의 전쟁 / 19 /3부1 전통주시장의 새로운 도전자 / 20 /1-1 국내주류시장의 현황 / 20 /1-2 백세주 게 섰거라 / 20 /1-2-(1) 제왕이 마시는 군주 / 21 /1-2-(2) 하늘국화 천국 / 21 /1-3 철옹성 국순당 / 21 /1-4 왜 따라잡지 못하는가? / 22 /1-4-(1) 독자적 누룩제조기술 / 23 /1-4-(2) 브랜드인지도 / 23 /1-4-(3) 그리고, 장인정신 / 23 /◆ 전통약주시장의 경쟁전략 / 23 /2 아버지의 길을 다시 걷는 아이들 / 24 /2-1 뭐가 부끄러운 것인가! / 24 /2-2 그 아버지에 그 아들 / 24 /

의 시대가 영원하기를 염원하는 내용이다. 1880년 궁내성 아악과 직원인 히로모리 하야시가 현재 기미가요의 곡을 만들었으나, 대한제국의 애국가를 작곡했던 독일 음악가 프란츠 에케르트(Franz Eckert)에 의해 완성되었다. 이때 완성된 곡이 메이지 천황의 생일축가로 처음 불려진 뒤 일본의 국가로 사용되었다. 1945년에 패전한 이후 공식적인 국가가 존재하지 않았으나 1999년에 「국기 및 국가의 법률」에 의해 기미가요가 다시 국가가 되었다. 가사 천

< 목 차＞1. 현황 21) 음식 2) 음반산업 33) 드라마 4) 영화 55) 온라인산업 6) 방송의 한국 따라잡기 72. 역사적 흐름 83. 한류의 원인 91) 의 히트원인 2)이후의 확대 원인 113) 총제적인 이론적 분석 124. 한류와 관련된 긍정적, 부정적 측면 분석 131) 한류의 긍정적 측면 2) 한류의 부정적 측면 165. 한류의 문제점 해결과 지속방안 및 확대방안 241) 1-2단계 : 해결방안 및 지속방안 272) 3-4단계 : 확대방안 343) 우리나라 내의 근본적

의 사정을 보면 민간차원의 전통주 개발 및 시판이 현실적으로 매우 어려울 수밖에 없음을 알 수 있는데 영세한 지역 자본과 과도한 주세에 따른 가격 경쟁력 부담, 몇몇 대기업 위주의 주류시장 석권 등이 그러한 이유이다. 개방 교역이 중시되는 세계화 시대에서 우리나라는 공업품 수출에 전력할 수밖에 없다. 상대적으로 농산업에 대한 지원이 소홀해질 우려가 있는 것이다. 그러나 분명 정부의 보조와 농민의 노력, 연구 기관에서의 노력을 통해 한