주거환경에 따른 식습관과 해결책 연구

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2008.09.11 / 2019.12.24
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목차: Ⅰ. 서론
1. 연구의 목적
2. 연구의 범위
3. 논제의 관한 기존 연구 소개 및 비판
4. 연구의 방법론
4.1 조사 대상 및 기간
4.2 조사 내용
4.3 조사 자료의 처리 방법
Ⅱ. 식습관과 주거환경의 관계
1. 식습관의 정의 및 특징
2. 대학생 식습관의 중요성
3. 주거환경이 식습관에 끼치는 영향
Ⅲ. 대학생 식습관 현황 및 문제점과 질병 연구
1. 과거와 오늘날의 식습관 비교 (현대사회 식습관의 특징)
2. 오늘날 대학생의 식습관 현황 분석
3. 잘못된 식습관이 초래하는 문제점 및 질병
Ⅳ. 문제점에 따른 해결 방안
1. 식습관 개선을 위한 지침
Ⅴ. 결론
1. 연구 결과의 요약 및 시사점
2. 연구의 한계
Ⅵ. 설문지
Ⅶ. 참고문헌

별첨1. 설문지 내용
표 목 차

< 표 1 > 주거형태에 따른 평균 끼니 수 분석 ………………………… 7

< 표 2 > 주거형태에 따른 아침식사 여부 ………………………………… 8

< 표 3 >주거형태에 따른 섭취 음식 분석 ………………………………… 9

< 표 4 >주거형태별 1주일에 섭취하는 인스턴트 음식의 횟수 …10

< 표 5 > 주거형태에 따른 식사 소요 시간 ……………………………… 11

< 표 6 > 비만과 성인병의 발생률 …………………………………………… 15

< 표 7 > 비만증 환자의 질환별 사망비(정상인: 100) ……… 15

< 표 8 > 대학생이 선호하는 패스트푸드 품목 ……………………… 16

< 표 9 >패스트푸드가 식습관에 미치는 영향 응답수(빈도) ……… 16
그림 목차

< 그림 1 > 주거환경에 따른 식습관 분석

< 그림 2 > 심각해진 현대의 비만

< 그림 3> 당뇨병의 원리

본문내용: Ⅰ. 서론

1. 연구의 목적
인간이 삶을 살아가는데 있어 가장 중요한 것은 무엇일까? 바로 인간의 생활에 가장 기본적인 의식주를 말할 수 있을 것이다. 그렇다면, 그 중에서도 우리 생활에 없어서는 안 될 필수적인 한 가지를 꼽으라면 무엇이 있을까? 바로 ‘식(食)’, 즉 ‘음식(飮食)’일 것이다.
인류의 생활이 시작된 태초에는 옷이라는 개념조차 없었으며 단지 나뭇잎으로 생식기만 가리는 정도였다. 또한 잦은 이동 생활 때문에 주로 정착 생활보다는 이동을 하며 그 때마다 움막을 지어 생활하는 정도였다. 그러나 과거도 오늘날과 마찬가지로 과일을 따먹고, 농사를 짓는 등 음식 섭취는 살아가는데 없어서는 안 될 필수적인 것이었다.
이와 같이 ‘먹는다는 것’은 과거나 지금이나 인간에게 있어 매우 중요한 것이다. 오늘날 역시 세계 곳곳의 음식 문화는 매우 활발하며 미각은 인간에게 큰 즐거움을 주는 것 중에 하나이다.
그러나 오늘날 현대사회의 식문화는 날이 갈수록 심각해지고 있는 실정이다. 길거리마다 넘쳐나는 패스트푸드점, 간편하게 먹을 수 있는 간편 요리 등은 일상에 쫓겨 바쁜 현대인들을 날마다 유혹하고 있다. 이에 따라 비만, 당뇨병으로 대표되는 성인병은 물론 각종 질병을 부추겨 건강하게 오래 살고 싶다는 현대인의 욕망을 방해하고 있다. 특히 이는 자라나는 청(소)년들의 건강을 위협하고 있으며 이는 한창 자라고 있는 시기에 매우 위험한 것이다.
본 report에서는 대학생을 중심으로 그들의 환경, 특히 주거환경이 식습관에 어떻게 영향을 끼치며 이에 따라 어떠한 문제점과 질병이 초래되는지 살펴볼 것이다. 또한 이에 대한 해결책을 모색해 봄으로서 대학생들에게 보다 건강한 삶을 영위할 수 있는데 그 목적을 두도록 한다.

2. 연구의 범위
식습관이라는 것이 인간이라면 아니, 인간이 아닌 동물에게조차 포함되는 넓은 개념이다. 김건희·노승옥, ‘한국인의 식습관과 건강문제와의 관계 연구’, 덕성여대논문집 제27집, 1996.
그러나 본 report에서는 우리나라(대한민국)의 주로 서울에 거주하는 대학생을 중심으로 한 주거환경과 관계된 식습관 행태를 살펴보았다. 특히 그들이 어떤 습관을 가지고 있고, 그의 따른 문제점은 무엇인지 장점보다는 문제점 및 단점 중심으로 연구하였다. 또한 그에 따른 해결책을 제시함으로서 구체적으로 어떠한 방법으로 식습관을 개선할 수 있을지 모색하였다.

3. 논제의 관한 기존 연구 소개 및 비판
김건희·노승옥, ‘한국인의 식습관과 건강문제와의 관계 연구’, 덕성여대논문집 제27집, 1996. 가 우리의 논문과 매우 흡사한 논제의 연구였다. 수치가 매우 체계적으로 정리되어 우리나라 식습관 현황을 구체적이고 자세히 알아볼 수 있었는데 반해, 단순한 수치 분석에서 끝나 어떠한 방법으로 발전시켜야 하는지 그 해결책에 대한 설명이 매우 부족하여 아쉬웠다. 그래서 본 우리의 report에서는 단순한 문제점 조명 뿐만 아닌 구체적인 그 해

참고문헌: 1 김건희·노승옥, (1996) ‘한국인의 식습관과 건강문제와의 관계 연구’, 덕성여대논문집 제27집,
2 김아리, &밥 힘으로 살아온 우리 민족(우리의 음식문화 이야기)&, 아이세움, 2002.
3. 박선영·한지숙, 제 2형 당뇨병 환자의 영양섭취 및 혈당에 웹기반 영양상담이 미치는 영향, 부산대학교, 2005.
4. 주영하, 음식과 식민주의, 실천민속학 새책 4, 2003. 8, pp. 113~129.
5.이상영, 건강을 위협하는 가공식품, pp. 178~179.이광조, ‘[대안을 찾는 사람들] 채식을 하면 삶이 바뀝니다: 푸른 생명 한국채식연합,’ 경향잡지. 2001.
6. 임영희, 대전지역 대학생들의 패스트푸드 외식실태 조사, 대전대학교 이과대학 식품영양학과, 2004.
7. 허갑범, 비만증, 가정의 제3권 제10호, 1982. 10 pp. 8~12

8. www.cjitem.co.kr (김수현의 생명밥상)
9. 네이버(www.naver.com) 백과사전, 이미지

10. 조선일보, 2004.10.06자 ‘百歲人 공통점은 규칙적 식사’. 2004
11. 쿠키뉴스, 2007.05.30자 뉴스.
12. 한방건강TV 2008.03.13자 ‘규칙적인 식사로 비만 예방’

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