[일본문화] 일본(일본문화)의 스시문화, 의복문화, 식생활문화, 쌀문화, 전통문화, 주택문화에 관한 고찰

일본말)라는 칭호가 붙지만 대개는 생략된다. 5. 일본의 생활 문화1) 식생활 문화 1. 음식분류 지역적 분류 ♦ 관동요리 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요 리가 발달. 맛이 진하고 달고 짠 것이 특징.♦ 관서요리 관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리. 가이세끼요리가 중심.형식적 분류  ♦ 본선요리 혼센요리. 관혼상제의 경우에 정식으로 차리는 의식요리.  

문화를 중요시하는 이유중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러져 있다. 중국에서는 衣食住 대신 食衣住 라는 말이 보편적으로 쓰일 정도로 중국인들은 식생활 향상에 가장 먼저 신경을 쓴다.

일본의 식생활일본의 전통음식은와쇼쿠(和食 わしょく)라 한다. 일식(日食)이라 하지 않는 이유는 무엇일까. 일식(日食)은 개기일식(日蝕)과 닛쇼쿠(にっしょく)로 발음이 같은 것과, 일본의 음식은 조화, 협력을 중시하기 때문이다.이런 와쇼쿠 중 구체적인 요리 중 대표적인 몇 가지로, 시루(汁しる), 니쿠쟈가(肉じゃがにくじゃが), 스시(寿司すし), 사시미(さしみ), 우메보시(梅干し うめぼし), 샤부샤부(しゃぶしゃぶ), 덴푸라(天ぷら てんぷら),

.참고문헌김광언(1994), 김광언의 민속지- 한국인의 음식, 집, 놀이, 풍물, 서울; 조선일보사 출판국김 정, 제주 풍토록김영돈 저(2000), 제주도, 제주사람, 민속원, 뿌리깊은 나무(1992), 한국의 발견 제주도유철인(1996), 지역연구와 제주학 : 제주문화 연구의 현황과 과제」, 제주도연구 13, 제주학회양영훈, 자연이 빚어낸 환상의 섬 제주, 넥서스북스염초애; 장명숙; 윤숙자 공저, 한국음식, 요일문화사황혜성; 한복려; 한복진 공저 , 한국의 전통음식

일본문화의 기반은 신도 신앙(민족 신앙)과 불교인데, 이는 일본인의 생활양식과 식생활전반에 많은 영향을 주었다.대부분의 지역은 해양성의 온난한 기후이고 남북으로 길어서 아열대에서 한 대로 남, 북간의 차이가 크며 사계절의 구분이 뚜렷하다. 각각의 계절마다 수확된 식품의 이용이 다양학 과학적인 품질개량과 새로운 농경작법으로 양질의 쌀과 곡류, 채소, 과일을 풍부하게 생산하며 여러 가지 조리법이 발달하였다.중국과 한국으로부터 전