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응용생화학 설계 - 인슐린을 생물학적 방법으로 생산 혹은 조합하는 방법
지방조직에서 포도당의 산화 밎 지방산으로의 전환을 돕는다. 인슐린은 당 뿐만 아니라 지방에도 관여하는데 당에 작용할 경우는 일시적인 효과를 보이지만 지방과 관련된 과정에서는 오랜 시간에 걸쳐서 일어난다. 당과 관련된 인슐린의 효과가 짧기 때문에 당뇨병이 치료하기 힘들다고 할 수도 있다
6페이지 | 1,500원 | 2014.03.26
비타민E의 항산화 기능❶ 영양학 논문 요약식이성 w3 및 w6계 지방산 조성과 비타민E 수준이 흰 쥐 간조직의 항산화 체계에 미치는 영향1. 문헌적 배경포화 지방산에 대한 불포화 지방산(PUFA)의 높은 비율이 관상 동맥성 심장질환, 허혈성 심장 질환 및 혈전증 등의 예방에 효과적이라는 보고가 많아
25페이지 | 2,400원 | 2010.12.21
산화되거나 당을 신생하는 아미노산(glycine, alanine, serine, threonine, cysteine, valine 등)③ 케톤원성아미노산 : acetoacetic acid, acetyl CoA를 거쳐 지방산으로합성되는 아미노산 (leucine)④ 당원성및케토원성아미노산 : 당의 신생과 지방산의 합성이 같이 일어나는 아미노산(phenylalanine, tyrosine, isoleucine, lysine, trypt
39페이지 | 2,800원 | 2010.03.31
[식품위생학] 음식점에서 사용하는 식용 유지의 산패도 조사
지방산이 증가하고 고유의 영양가 떨어짐주성분인 트리글리세라이드미량의 유리 지방산토코페롤, 카로트 노이드 등가열 및 방치유리 지방산 증가산화물 생성1-(3). 산패의 정의 및 원인산패란?- 유지 또는 식품에 들어 있는 지방질이 산화 또는 가수분해되어 맛, 냄새가 변하는 현상2. 산화적 산
18페이지 | 1,400원 | 2011.06.08
지방과 저 콜레스테롤을 강조하여 지방 대체성분이 포함된 식품(예를들어 SimplesseTM, OlestraTM) 이 주류를 이루었고 식이 섬유의 함량이 높아지기도 했다. 또한 오메가-3 지방산(n-3 지방산)이나 항 산화제, 비타민 E , C, 비타민 A/베타카로틴, 및 phytochemicals 등을 포함하는 식품들이 관한 관심이 높아졌다. 한
18페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
지방산의 peroxidation을 막는 항산화제, 불포화 지방산이 많이 들어있는 분유를 사용할 경우 요구량이 늘어날 수 있다. 3. 생리적빈혈1)조혈 작용의 억제, 태아의 철 축적량의 감소, 급격한 성장으로 인한 혈액량의 증가가 원인2)VLBW라도 체중이 2배가 될 때까지의 저장철은 충분하므로, 그 이후(대개 2개
2페이지 | 800원 | 2010.09.08
지방산으로 분해하고 유리형에 Cholesterol 산화 효소를 반응시키면 H₂O₂와 4-℘Cholesterol이 생성된다. 생성된 H₂O₂에 과산화 효소와 4- 아미노산티피린 및 phenol을 동시에 반응시키면 산화적 축합 반응으로 키논이 생성되며 이를 비색하여 콜레스테롤을 정량하는 법이다.4. 기구 및 시약 : beaker, erlenmeyer,
4페이지 | 1,000원 | 2017.11.27
산화 물질인 불포화 지방산이 풍부하여 노화예방에 효과적)2) Dr. You 99Kcal 시리얼바*제품컨셉: 부담없이 즐기는 다이어트용, 저칼로리바*제품 특성(장점): 하나에 오직 99칼로리, 포만감은 높이면서 칼로리는 낮은 다이어트바-다이어트 케어: Weight loss, 99칼로리의 낮은 열량-필수 영양 케어: 통곡물을
10페이지 | 1,400원 | 2009.07.23
실험N0.실험날짜조조원No.509.06.034조1.실험명 - 1. DPPH radical scavenging activity- 2. Total polyphenol 함량2.실험원리: 식품이 가지고 있는 환원력(항 산화력)을 불포화지방산 라디칼의 모델로 안정한 유리라디칼인 Diphenyl-1-picryl hydrazyl(DPPH)를 사용하여 일정량의 시료 용액과의 반응에 의하여 DPPH 라디칼이 감
3페이지 | 1,500원 | 2010.12.07
[조리과학] 식용 유지-가공유지, 기능성유지, 유지의 역할
식용 유지가공유지, 기능성유지, 유지의 역할유지의 수소첨가가공유지기능성 유지조리와 유지의 역할Contents가공식품에 이용되는 동식물유는 대부분 부분적으로 수소첨가(경화처리) 한 것임일반적 액상유는 다가불포화 지방산을 많이 함유->산화 안정성 낮음, 산화 변패취 생성수소첨가 목적 :
18페이지 | 1,600원 | 2012.01.31