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레포트 (526)
발효시킨다. 이 바실러스 서브틸러스균은 볏짚을 좋아하므로 볏짚에 균이 많이 있다. 메주에 생긴 이 바실러스 서브틸러스 균에 의해 독특한 우리 된장 맛이나 향기, 항암물질이 생기는 것이다. 메주의 발효과정에서 발암물질인 이프라톡신이 100%파괴되며 메주를 띄울 때 발효과정에서 생기는 갈색의
9페이지 | 5,000원 | 2010.04.13
물질 및 합성항균제 검출 시험을 병행하였다. 1995년 11월 7일 농림수산부, 보건복지부 중재 하에 유가공협회와 파스퇴르유업의 상호비방광고 중지를 협의하게 된다. 원인뉴스에서 우유 속에 포함된 젖소의 상피세포(약 60%)와 백혈구(약 40%)를 말하는 검출된 체세포수를 갖고 “유방염에 걸린 젖소에서
12페이지 | 1,400원 | 2010.01.27
물질로 변화시킬 수 있는 유전자를 미생물에서 분리하여 토마토에 도입시켜 만들 수도 있다. 미생물로부터 유용유전자를 분리하여 작물에 도입시켜 얻어진 작물로는 설탕함량을 증가시켜 당도가 높은 토마토, 전분함량이 증가된 감자 및 고구마, 만니톨 함량이 증가된 담배, 사이클로덱스트린 함량이
13페이지 | 1,400원 | 2010.01.12
발효균에서 차이가 난다. 먼저 재래식 전통된장은 100% 콩으로 만드는 데 비해 미소는 콩 외에도 쌀이나 보리, 밀가루 등이 첨가된다. 발효과정에서 작용하는 균의 종류도 다르다. 우리 전통된장은 바실러스 서브틸러스라는 세균과 자연계의 국균을 이용하는 데 반해, 일본 된장은 황국균 즉 이스퍼질러
11페이지 | 1,600원 | 2009.12.10
바실러스 속(Bacilus spp.), 무코속 (mucor spp.)에 의해 향기의 주성분이다. 된장의 구수한 맛 : 바실러스속이 구수한 맛을 내는 근원이다.d. 된장의 성분 변화 과정단백질 분해 작용에는 당화과정, 알코올 발효 작용, 산 발효 작용 등이 있는 데, 우선 당화과정이란 탄수화물이 당화효소에 의해 분해되는 작용
8페이지 | 1,400원 | 2009.08.29
물질을 포함소비자에게 건강상의 장애(질병 또는 상처)를 유발할 수 있는 외부 유래의 이물(주로 경화성 이물)HACCP의 위해요소 (교과서 P248)이물질(금속, 돌, 유리, 녹, 모발, 설치류의 분변 등)3-1. 유명 편의점 김밥에서 고무밴드 나와국내의 한 유명 편의점에서 판매하는 김밥에서 고무밴드가 나와
37페이지 | 2,800원 | 2009.08.03
발효를 위해 식용소다 대신 세탁용 가루비누를 사용한 것으로 밝혀졌다.또 베이징(北京)을 비롯해 후베이(湖北)성, 푸젠(福建)성, 광둥(廣東)성 등 상당수 지역의 제과점에서 빵을 만들 때 중추신경을 손상시킬 우려가 있는 브롬산칼륨을 사용하고 있는 것으로 드러났다.이밖에 중국 정부는 발암물질
30페이지 | 2,600원 | 2009.08.03
물질이 들지는 않았는지 실험을 의뢰했다. 이 안에는 바실러스균을 포함한 수십종류의 세균이 발견된것. 정상적인 새 맥주라면 발효를 위해 넣는 효모균만 발견되어야 한다.문제는 여기서 그치지 않는다. 병은 세척되지 않은 채 몇 번이고 재사용 되고 있는데, 횟수는 파악하기 힘들고. 여러 사람이 입
13페이지 | 1,400원 | 2009.06.15
발효시켜 잘 정제한 주정과 천연 항균 물질인 자몽종자 추출물을 적절히 배합하여 시너지 효과를 극대화 하였으므로 강력한 살균력을 발휘하여 대장균, 살모넬라균, 바실러스균, 비브리오균, 포도상구균 등 각종 세균은 물론 곰팡이에 의한 식품의 변패를 방지하므로 식품의 신선도를 유지- 천연물질
23페이지 | 1,700원 | 2009.05.14
물질 미생물세균성감염형살모넬라, 장염비브리오균, 병원성대장균, 캠필로박터, 여시니아, 리스테리아 모노사이토제네스, 클로스트리디움 퍼프린제스, 바실러스 세레우스독소형황색포도상구균, 클로스트리디움 보툴리눔 등바이러스성공기, 접촉, 물 등의 경로로 전염 노로바이러스, 로타바이
22페이지 | 2,000원 | 2009.04.20
- 2012년 2학기 고소설론과작가 기말시험 핵심체크
- 2014년 1학기 청소년진로지도및상담 기말시험 핵심체크
- 2014년 1학기 평생교육방법론 기말시험 핵심체크
- 2014년 2학기 고소설론과작가 멀티미디어 강의 전 범위 핵심요약노트
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