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건조과일의 주 용도 *1. 과일의 건조*1. 과일의 건조건조과일이란?과일의 수분을 일정수준 이하로 제거.과일의 종류 및 필요에 따라 당분을 주입. 미생물의 번식과 부패를 방지저장성을 높임*1. 과일의 건조과일의 껍질조직은 수분증발을 억제 껍질을 벗기거나 또는 알칼리 처리 등 전처리를 실
35페이지 | 2,500원 | 2018.05.29
[식품공학, 건조] 양파의 수분증발과 전처리에 의한 갈변반응
Result Report 식품공학 Ⅱ- 양파의 수분증발과 전처리에 의한 갈변반응1. 실험제목여러 가지 전처리가 양파 건조 시 발생하는 양파 갈변에 미치는 영향2. 실험날짜2011년 11월 17일 ~ 2011년 11월 18일3. 실험목적1. 여러 가지 전처리를 하였을 때 양파 건조 시에 발생하는 양파 갈변에 어떠한 영향을 미치는
58페이지 | 4,000원 | 2012.06.16
[식품공학, 건조] 양파의 수분증발과 전처리에 의한 갈변반응
처리에 의한 갈변반응)2. 실험날짜2011. 11. 17 ~ 2011. 11. 183. 실험목적ㆍ시간이 경과함에 따른 수분증발량 측정ㆍ갈변반응 억제에 적합한 전처리 확인- 3 -4. 이론ㆍ식품 표면에 가열공기를 접촉시켜 표면의 수분이수증기로 증발되어 공기속으로 이동 ->열풍건조ㆍ건조는 미생물에 의한 부패와 변패
22페이지 | 1,500원 | 2012.06.16
음식물 처리기온풍 건조식*목차음식물 처리기 소개1문제점2환경분석3소비자 분석4결론5*음식물처리기란?음식물 쓰레기로 인한 환경 오염 문제가 커지면서 번거로운 음식물 쓰레기를 편리하고 깨끗하게 처리하기 위해 출시된 가전제품머니투데이 경제 2008-09-07 16:59혼수가전, 중소형 실
40페이지 | 2,800원 | 2009.08.18