중국차와 술 레포트
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중국인들에게 차란? 中國하면 떠오르는 것 중 에 하나이다. 茶를 일상에서 飮用하는 습관은 세계에서 中國이 가장 오래되었다고 한다. 지금은 하루도 茶 없이는 못 사는 民族이라 말 할 정도로 茶는 中國을 대표하는 것 중 하나로 자리 잡았다. 벌써 中國의 茶文化는 5천 년이라는 歷史를 가지고 있다고 한다. 中國 지역을 이동하다 보면 기타의 서비스는 수준 이하더라도 더운물을 제공하는 서비스 만큼은 잘되어 있는 것 같다. 中國의 어느 공공장소에 가더라도 더운 찻물을 구하는 일은 결코 어려운 일이 아니기 때문이다. 얼마 전 貴陽 여행을 위해 올랐던 기차에서도 벽에 온수기가 설치되어있는 것을 보았다. 이런 면에서 中國과 茶는 떼어놓고는 말할 수 없는 사이가 된 것 같다.
茶
1. 중국차의 역사
中國은 차나무의 原産地이며, 차를 지구상에서 가장 먼저 마신 나라는 中國 이라고 전해지고 있다. http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=294&docId=1635827&mobile&categoryId=302
세계 여러 나라에서 널리 즐기는 차의 원산지는 중국의 云南省, 州省, 四川省산간지이고 차나무는 식물학적으로 동백과의 상록수에 속한다. 중국차는 처음에는 약으로 사용되었다. 陸羽가 저술한 『茶經』 중에 神農氏가 인간에게 맞는 約을 찾아 산과 들을 돌아다니면서 초근목피를 채취하여 먹었는데 하루에도 수십 번씩 독초를 먹게 되었다. 그러다 독을 해독하기 위해 여러 가지 풀잎을 먹어 보게 되었고 그때 찻잎을 먹고는 찻잎 속에 해독 작용이 있다는 것을 알았다고 한다. 그래서 그가 찻잎을 세상에 알리게 되었다고 한다. 이 기록은 너무나도 유명한 이야기인데 진위를 떠나서 차의 역사는 지극히 오래되고 약으로서 그 역사가 시작되었다고 하는 것은 확실한 것 같다.
차가 대중음료로서 본격적으로 정착한 것은 당(唐)시대(7∼10세기) 무렵으로 추측된다.
2. 차의 종류
중국의 차는 유구한 역사만큼이나 종류 또한 다양하다. 차 품종의 개량과 제다(製茶) 기술의 혁신 등으로 계속해서 다양한 종류의 차가 만들어졌다. 차를 분류하는 방법은 여러 가지가 있는데 가장 보편적인 것은 http://blog.naver.com/zhtv?Redirect=Log&logNo=100171640413
발효정도에 따른 분류방법으로 불발효차, 반발효차, 발효차, 후발효차 네 종류로 나뉜다.
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