우리나라의 Slow Food

food 운동이라 할 수 있다. 이는 교통의 발달과 유통과정의 간편화로 전 세계 어디에서 나는 음식이든 구할수 있는 현재 시대에 멀리서 들여오는 음식이 아닌 자신이 사는 지역에서 나는 음식을 먹자는 운동이라 할수 있다. 사실 이러한 로컬 푸드 운동은 미국과 같이 커다란 땅에서는 그 취지와 운동의 내용이 타당하다 할수 있겠으나 우리나라와 같이 작은 땅덩어리에서는 사실 그 지역에서 나는 음식으로 산다는 것이 사실 별 의미가 없다고 생각한다.

slow food)1) 슬로우 푸드(slow food) 란? - 패스트 푸드(fast food)의 반대개념- 대량샌산․규격화․산업화․기계화를 통한 맛의 표준화와 전 지구적 미각의 동질화를 지양하고, 나라별․지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식․식생활 문화를 추구하는 먹거리.2) ‘슬로우 푸드‘로의 거대자본 투입 배경‘슬로우 푸드’ 운동은 미국의 세계적인 햄버거 체인인 맥도날드를 통한 패스트푸드 확산에 반대해 일어난 것으로 건강하고 행복한 삶, 여유가 있

slow food)의 대표적인 기업성공사례가 되었다. Keywords : 웰빙, 전통 건강식, 슬로우푸드1. Introduction2002년 8월 대학로에 1호점 개설을 한 본죽은 우리나라 전통음식인 ‘죽’을 다년간의 연구를 통해 대표적인 웰빙 건강식품으로 상품화하였으며 다양한 음식관련 창업 컨설팅과 독자적인 경영노하우를 바탕으로 건강을 중요시하는 현대인의 입맛에 맞게 죽메뉴의 다양화에 성공한 이다. 창업 이래 본죽은 대한민국 죽전문점의

Slow Food에서 Slow Eating으로 이미 세계적인 음식으로 자리잡은 와인이나 치즈 등은 모두 발효식품들이고 치즈와 같은 식품 은 종류가 무려 2천여가지가 넘는다고 한다. 모든 나라에는 특유의 발효식품들이 자연스럽게 만들어졌고 지금까지 이어져오고 있다. 우리나라와 같이 계절 등의 이유로 저장식품이 발달한 지역들은 대표적인 슬로우푸드 국가라고 할 수 있다. 그러나 인구사회적환경의 변화 및 고도산 업화 등의 영향으로 식생활문화가 다양해지고

우리나라의 여가 가치관 가. 전통 농경 사회 ① 지배계급-지배계급과 피지배계급의 구분 -귀족계급은 전통적으로 신선사상에 근거한 풍류도 숭상(신라의 화랑도 조선시대의 양반문화) ② 피지배계급 -일과 여가의 미분화 현상. -농번기와 휴농기(겨울) 의 구분. (휴농기에 투전등 여가를 즐김) -공동체의식을 위한 각종 축제들(길쌈놀이, 강강수월래, 차전놀이, 연등제 등등)을 허용하나일제시대에 일제의 압박으로 축제문화가 쇠퇴함됨. ③ 두 여