[식품학] 글로벌푸드와 로컬푸드 장단점 고찰

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목차
글로벌 푸드의 형태
글로벌 푸드의 장단점
로컬 푸드의 형태
로컬 푸드의 장단점
본문내용
글로벌 푸드의 장단점
장점
높은 생산성과 경제성, 효율성
여러 식품을 바르고 싸게 소비할 수 있는 기회 제공
제한적 자원을 다양한 방법을 활용해 유리한 생산 가능
자연환경의 한계를 벗어난 소비 가능

단점
식품의 안정성을 보장 못함
생산자와 소비자가 서로 알지 못함
자원소비의 악화로 환경문제 초래
복잡한 유통과정으로 인한 신선도 저하
단작으로 인한 병충해 멸종 가능성 높음

Local Food
특정 지역에서 재배되고 가공된 농산물로 생산자와
소비자의 관계 맺기를 통한 밥상 안전 보장과 지속 가능한
생산-소비의 선순환 시스템 건설 목표
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