일반화학 실험 - 비타민C의정량(산화-환원)

산화, 환원 지시약이 없어도 적정에서의 종말점을 찾기가 쉽다. 그러나 우리는 처음에 Vitamin C와 dye가 모두 순수한 상태로 있다고 기대할 수 없고 다른 물질의 방해 등도 배제할 수 없는 상황이라면, 실제의 반응비는 1:1에서 벗어날 수도 있고 다른 방법으로 측정한 Vitamin C의 분자량과 다를 수 있을 것이다. 그러나 실험식을 알고 있는 상황이라면 Vitamin C의 분자량을 결정하는데 크게 문제되지는 않을 것이다. 19세기의 화학자들은 이렇게 어떤 화합물의

일반화학실험 주스에 들어있는 비타민 C의 정량서론비타민 C의 정량은 1학기 때도 하였던 기억이 어렴풋이 난다. 이번에는 시중에 파는 오렌지 주스에서 비타민 C를 정량해 보도록 한다. 비타민 C가 몸에서 부족하게 되면 그 결핍증으로 나타나는 병이 괴혈병 이라는 것은 중 고등학교 생물시간에 귀에 못이 박히게 들었던 이야기중 하나이다. 출혈, 감염, 뼈의 연화 등이 그 대표적인 증상들인데 이는 비타민 C의 강력한 환원력과 관계가 있다. 이번 시

1. Abstract & Introduction비타민C의 다른 이름은 Ascorbic acid이다. 왜 이런 이름이 붙었을까? scorbic은 괴혈병(Scurvy)를 뜻하고, a는 ‘없다’라는 뜻으로, ‘괴혈병을 없애는 산’이란 뜻이다. 이처럼 우리에게 치명적인 괴혈병을 낫게 해주는 비타민C는 주스 한잔 속에 얼마나 많이 들어있을까? 이번 실험에서는 주스 속 비타민 C의 정량을 분석해보고자 한다. DPIP(Dye)를 지시약 삼아 산화-환원 적정 법으로 주스 속 비타민 C의 정량을 구한다.* Vitamin CVitamin C는 가

) times 1 over 2 times 8.8= 0.03 times 1 over 2 times 8.8 =.0132a = 0.132 times 0.92 over 0.03 times 10 = 40.485. 결 과 (Result): 이번 실험은 시료(피망)에 함유된 비타민 C의 량을 구해보는 실험으로 Indophenol적정법을 이용하여 피망의 비타민 C의 량을 40.48로 구할 수가 있었다.6. 고 찰 (Discussion)7. 참고문헌 (Reference)▶ 최신 식품화학 : 신 효 선 외1▶ 식품분석 (이론과 실험): 신 효 선 저.▶ 표준 식품분석학 (이론과 실험) : 채 수 규 외4.▶ 식품분석 : 장 현 기, 정 동 효 공저.

화학의 혁명1. 혁명의 의미2. 혁명의 배경3. 산업화 과정 속에서의 화학혁명4. 프랑스 화학자1) 화학자2) 교육Ⅴ. 중화적정의 반응속도1. 광소자의 선택2. 산, 염기의 적정1) 시약 및 용액2) 0.05xx M, 0.004xx MNaOH의 표준화3) 산의 농도 결정3. Ascorbic Acid의 요오드 적정1) 시약 및 용액 제조2) 요오드 용액의 농도 결정3) 시판 음료수에 포함된 비타민 C의 농도 결정4. 반응속도 실험1) 시약 및 용액 제조2) 반응속도의 측정Ⅵ. 중화적정의 Kjeldhl질소정량