커피에서 카페인의 추출 및 분리

30% 이하인 음료이다. 2. 과실음료음용 과즙에 대한 규격에 따른 분류농후과즙 – 과실착즙액을 농축한 것천연과즙 – 과실착즙액을 희석하여 과즙이 95% 이상 함유된 것과즙음료 및 혼합과즙음료 – 과즙이 50~ 95% 함유된 것희석과즙음료 – 과즙함량이 10~50%인 것과육음료 및 혼합과육음료 – 과육 함량이 20% 이상인 것2. 과실음료- 문제 -원두커피와 인스턴트 커피의 제조 공정의 차이점을 설명하여라.차를 발효 정도에 따라 나누어 설명하여라.

커피 가루는 필터를 통과하지 않으며, 필터를 통과한 액체 성분만 카라페, 커피폿 등의 용기쪽으로 떨어져서(드리핑되어), 안쪽에 담긴다.2) 에스프레소 - 다른 말로 카페 에스프레소(이탈리아어: caffè espresso)는, 고압고온 하의 물을 미세하게 분쇄한 커피 가루에 가해 추출해내는 고농축 커피의 일종이다.3) 인스턴트 커피 – 영하 40도 이하에서 한번 건조시켜 이를 갈아준 다음 진공상태에서 수분을 증발시키는 기법을 이용한 커피.4) 디카페인 커피

카페인을 함유하고 있고 일부 음료는 심지어 10배나 많게 함유하고 있다. 또한 타우린을 비롯한 다른 아미노산 및 과량의 비타민과 식물성 추출물 등 카페인과 상호작용을 일으킬 수 있는 성분들도 함유한다.청소년건강학저널에 밝힌 연구결과 한 달에 6일 이상 이 같은 에너지음료를 마시는 사람이 마시지 않거나 덜 마시는 사람들에 비해 담배를 피우고, 약물을 남용하고 심하게 싸움을 한 적이 있을 가능성이 3배정도 높은 것으로 나타났다.또한 음

기기분석실습 결과레포트 실험 3. 카페인 추출(FTIR 분석)~반 ~조 홍길동1. 실험 날짜2019. 11. xx (금)2. 실험 목적 - 유기화합물을 분리, 정제하는 방법중 하나인 추출법을 통해, 커피로부터 카페인을 분리해 봄으로서, 추출법의 기본적인 원리와 방법을 이해할수 있다. 3. 실험 이론1) 커피(Coffee)① 커피의 성질 커피는 800여가지 휘발성 향기성분과 비휘발성 성분을 함유하고 있다. 그 중에서 커피 향에 가장 큰 영향을 주는 것은 비휘발성 성분이다.

분리하고 CH2Cl2용매를 evaporator로 날린다.9) Crude project(정제 안된 카페인)의 무게와 mp를 측정한다.10) 카페인을 재결정시키거나 또는 승화장치를 마련하여 카페인을 승화에 의해 정제한다.11) 정제된 카페인의 mp를 측정한다.5. 결과①카페인 수득률 = (85.58g-85.50g)/7.0g)*100%=1.14% (이론카페인 함량 : 1.24%)②GC분석=>피크에서의 분자량 : 194.0g/mol (카페인 분자량 : 194.19g/mol)6. 토의 이번 실험은 추출을 이용하여 커피로부터 카페인을 분리하는 실험이었다.