지방의 유형과 기능

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목차
1. 지방이란
2. 지방의 분류
3. 지방산의 분류
1) 지방산
2) 오메가 지방산
3) 필수지방산
4) 콜레스테롤
5) 트랜스지방산
4. 지방의 기능
본문내용
1. 지방이란
- 탄소, 수소, 산소로 구성
- 액체상태인 기름과 고체상태인 고체지방
- 가시 지방과 비가시 지방
- 물에 녹지 않음


2. 지방의 분류

1) 단순지방
-지방산과 글리세롤의 에스테르 화합물
-중성지방(유지), 왁스

2) 복합지방
-지방산과 글리세롤 이외에 다른 분자군(인산, 당, 황, 아미노산 등)이 함유된 화합물
-인지질, 당지질, 단백지질, 황지질 등

참고문헌
1. 전남련 외 공저, 아동영양학, 양서원, 2010
2. 이용환, 이정숙 공저, 영유아보육론, 대학출판사, 2001
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