REPORT 알코올의 증류

알코올 도수가 17도 이하인 저도소주 경쟁이 본격화되면서 향후 경쟁 결과가 지역 소주시장에 어떤 영향을 미칠지 주목되고 있다.1920년대에 35도로 출발한 증류식 소주가 현재에는 18도 미만까지 도수가 내려갔고, 소주시장이 기존 소주와 순한 소주로 시장이 양분되어 소비 타입은 순한 소주시장으로 점점 경향이 옮겨지고 있다. 최근 몇 년 사이 저도수 소주가 여러 브랜드로 출시되었는데, 그 변화를 살펴보면 2006년 진로가 19.8도의 참이슬 후레쉬와

증류 등의 조작에 견딘다.1. 중성지방 (neutral fat)극성을 띠지 않으므로 중성지방이라고 하고, 글리세롤(glcerol)의 알코올성 수신기(−OH) 3개와 지방산(fatty acid)의 카르보실기(−COOH) 사이의 에스테르(ester) 결합으로 형성된 분자이다.• 포화지방산 (saturated fatty acid)지방산 중 분자를 구성하는 탄소 원자가 단일 결합으로만 연결된 것을 말한다. 일반적으로 무색의 액체이거나 고체로 탄소수 10 이하의 산은 상온에서 액체이고, 12개 이상의 것은 상온에서

증류휘발하기 쉬운 성분으로 되어있는 액체혼합물을 가열할 때 발생한 증기의 조성은 원액의 조성과 다르게 된다. 이러한 성질을 이용하여 혼합물을 가열, 기화시켜 증기로 만든 다음 그것을 응축시켜 각 성분 또는 몇몇 유분으로 분리하는 조작을 증류라 한다. 원액 중에 두 성분 이상의 휘발분이 함유되어 있을 때 이것을 서로 분리시키는 조작을 특히 분류(RATIONAL DISTILLATION, FRACTIONATION)라 한다. 원유를 상압 증류탑에서 가열하여 휘발성이 높은 것부

알코올 함량이 적게 들어 10% 이하가 되면 2차적으로 아세트산(초산) 발효를 일으켜 변질되기 쉽다. 따라서, 과즙에 들어 있는 당분에 따라 알코올 함량이 달라 지게 되므로 원료인 과실 선택이 중요하다.과실주의 대표적인 것은 포도주와 사과주이다. 포도주는 원료인 포도의 빛깔에 따라 백포도주와 적포도주가 있으며, 발효시킨 그대로의 것은 생포도주라고 한다. 이것에 설탕을 넣은 것을 감미포도주 또는 포트와인이라고 한다. 또 과실주를 증류하

목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본론1. 알코올중독에 대한 기본적 이해1) 알코올중독의 정의 및 원인2) 알코올중독의 발달단계3) 알코올중독의 현황2. 알코올중독자 가족1) 알코올중독자 가족의 개념2) 알코올중독자 가족의 발달 단계3) 알코올중독자 개인과 가족 그리고 사회에 미치는 영향 및 나타나는 양상(1) 알코올중독자 영향(2) 알코올중독자 가족의 특성 (3) 알코올중독자 가족의 유형 (공동의존자의 유형) 4) 알코올중독 가족의 자녀(1) 알코올중독 가족