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[A+] 외식경영 프렌차이즈경영 - 놀부 기업전략 품질 서비스경영 및 성공요인 마케팅 4P STP SWOT(ppt)

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목차
서론 - 기업소개, 브랜드소개
> 브랜드소개, 현황, 로고의미 등
> 비젼, 미션, 유통체제 물류관리
> 메뉴현황, 주요제품
> 연혁, 제품 컨셉, 경영이념 / 방침 등

본론 1 - 놀부 성공전략, 차별화전략
> 품질전략, 서비스전략, 감성마케팅 전략
> 핵심역량 및 성공요인 분석
- 제품 차별화 전략, 품질전략
- 버즈 마케팅 입소문 전략
- 체험 마케팅 전략

본론 2 – 한식시장 시장현황, 규모, 시장환경분석

본론 3 - Markaeitng 전략
> 마케팅전략 4P - MIX분석 ( 4P - Product, Price, Promotion, Place )
> 마케팅전략 - SWOT 분석 ( Strength, Weakness, Opportunity, Threat )
- SWOT 분석 : S 강점, W 약점, O 기회, T 위험
> 마케팅전략 - STP
: SEGMENTATION (시장 세분화)
: TARGETING (표적 시장 설정)
: POSITIONING (포지셔닝)
> 마케팅전략 - BCG MATRIX

결론 - 문제점, 향후전략 / 나아갈 방향
> 마케팅 전략 제시 (SWOT + STP + 4P)
> 나아갈 방향 / 전망
> 시사점, 나의생각

[ 참고문헌, 출처 ]
본문내용
[ 놀부 경영이념 및 미션 ] 일부분 발췌

o 고객의 건강과 따뜻한 세상만들기 위해 끊임없이 노력하는 기업
o 건강사회건설 이라는 창업정신에 바탕을 두고 있다
o 품질관리, 서비스관리를 통한 한식문화를 세계에 알림
(중략)

[ 놀부의 강점 및 핵심역량 분석 ] 일부분 발췌, 정리

(1) 성공요인 첫 번째 - 축적된 주방운영과 서비스의 know-how
가맹점을 창업하게 되면 본점에서는 점주와 직원을 위한 점포경영 교육을 하게 된다.
신규 경영주는 2일간의 입문교육을 이수한 후 접객 서비스와 주방 운영에 관련된 이론
교육을 이틀간 받고 나머지 기간은 모델샵에서 OJT실습을 실시한다. 판매기법, 서빙, 계산대,
안전위생, 주차, 통화요령, 설거지, 그릇정리, 반찬 메뉴얼, 주 메뉴 조리, 코디에 이르기까지
20～25일에 걸쳐 철저한 트레이닝을 반복한다. 이러한 교육은 (주)놀부만의 질 높은 서비스
를 제공하는데 힘이 된다.

(2) 성공요인 두 번째 - (주)놀부는 한식의 프랜차이즈 사업을 선도한 기업.
한식은 양식과 달리 메뉴얼화가 불가능하다고 믿기던 시절, 한식 레서피(recipe)를 표준화
한 (주)놀부는 신선·안전 식재를 각 매장에 신속히 공급하는 배송시스템을 갖추고 전국
어디서나 동일한 맛을 유지하기 위해 식자재를 패키지화함으로써 프랜차이즈의 기본이념
인 단순화, 규격화, 표준화를 지향하고 있다. 이것은 중국 진출에 있어 큰 강점으로 분류
(중략)
참고문헌
이순철, 서비스 기업의 운영전략, 삼성경제연구소, 1999
금희연(Keum, Hieyeon), 중국인의 라이프스타일, 그린, 2000
쉬중멍, 장서우웨이, 쉬훙타오, 차이나마케팅, 은행나무, 2001
와나카 키요시(정후식 옮김), 13억 중국시장의 이해, 진리탐구, 2002
후자오량, 차이나 프로젝트, Humanist, 2003
김영한, 임희정, 스타벅스 감성 마케팅, 넥서스BOOK, 2003
김용준, 중국마케팅, 박영사, 2004
정일형(삼성SDI), 중국을 알자, 누림book, 2004
조평규, 중국을 뒤흔든 한국인의 상술, 달과소, 2005
황의봉, 중국통(중국 전문가 10인이 말하는 대륙의 힘), 미래의창, 2005
이학진, 13억의 중국 20억의 기회, (주)아이앤컴퍼니, 2005
-LG주간경제-, 배영준, LG 경제 연구원, 2001.12.19
저널,월간 Hotel & Restaurant 2004년 07, 08월호
-주간경제 803호-, 박정현, LG 경제 연구원, 2004.10.22
저널, 월간식당, 2005년 03, 04, 05월호
저널, 월간 창업& 프랜차이져 2005년 7월호
저널, MARKETING, 사단법인 한국마케팅 연구원, 2005년. 04, 05, 08월호

(주)놀부 www.nolboo.co.kr
현대경제연구원 www.lgeri.com
KOTRA www.kotra.or.kr
한국경제신문 www.hankyung.com
삼성경제연구소 www.seri.org
한우리 www.hwrfood.com
(주)놀부와 인터뷰,
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