[화학공학] 미생물 성장속도(Escherichia coli의 성장속도 측정)

미생물을 이용한 절삭유제의 부패성능 평가에 대한 연 구“, Korea Chem. Eng. Res. vol 44, no 4,August 2006 pp 350~3559. 배성익, 이호찬, 임소여, 김경동, 정보찬, “cytocentrifuge gram 염색법과 요시험지봉 검사 를 이용한 세균뇨 선별검사“, Kor. J. clin. pathol. 2000 ; 20 ; 410-410.Wikipedia the free encyclopedia, Colony-forming unit11. 백인기, 한태희, “Escherichia coli O157의 산 처리 후 배양법과 증균 후 PCR법의 비 교” Kor. J. Lab. Med. 2002 ; 22 ; 331-512. Jar Fermenter 에 의한 홍국의 배양 , 색

화학적 판정법② 세균학적 판정법4) 부패 미생물별 식품부패 양상① 곰팡이에 의한 식품부패 양상② 효모에 의한 식품부패 양상③ 젖산균 (Lactic acid bacteria)④ 내성포자 형성 세균⑤ 대장균 군들⑥ Pseudomonads5) 식품의 부패Ⅲ. 식품 미생물(good germs and bad germs)1. 식품에서 발견되는 주요 미생물들식품 내에서 주로 발견되는 미생물에는 세균, 효모, 곰팡이 등이 있다.1-1) 세균1-2) 식품 위생상검사의 위생지표 세균 ① 대장균군(Coliform group)② 분

화학에서 MDR이란 1일당 최소 요구량을 말하며 여러 가지 영양분에 대한 요구량이 알려지게 되었다. MDR은 규정식(diet:정상적인 식사를 말함)조사를 근거로 1960년대부터 널리 사용되었지만 현재는 사용하지 않고 있다. MDR을 사용하지 않은 것은 스트레스나 성별, 나이에 따라 영양분 요구량이 차이 나는데 이런 것들을 인정하지 않기 때문이다. 영양분 섭취량에 대한 특별히 간편한 방법으로써 권장 규정식 허용치(RDA)라는 것이 있는데 이것은 국제 식품 영

화학요법의 발전 (Q.)w Paul Ehrlich(에를리히) : 화학요법제 개발의 선구자. Hata Sahatiro와 ‘Salvarsan 606(매독 치료)’ 개발w Domagk(1935, 도마크) : prontosil(연쇄상구균 치료) 합성에 성공. sulfonamide(술폰아미드, 설파제) 합성w Alexander Fleming(1929) : 푸른곰팡이(Penicillium notatum)에서 생성되는 penicillin 최초 발견.임상적 실용화는 1940년부터.w Waksman(1944, 왁스먼) : 토양미생물에서 streptomycin(페니실린으로도 듣지 않는 병균 죽임) 발견.결핵 치료제로 사용.5) 공중위생과

미생물의 생장을 저지시킨다.(2) 마이오글로빈의 화학적 변성을 막는다.(3) 수분손실을 막는다.③ 진공포장에 의한 보존기간 증대 효과 (1) 우육 14~16주(2) 돈육 6~7주④ 통기성 포장지에서의 보존기간(1) 우육 4~5주(2) 돈육 2~3주 4. 가스치환가스치환포장은 진공포장과 랩 포장의 문제점에 대한 개선책으로 개발된 방법이다. 이 방법은 품질을 유지하면서 저장기간을 연장시킬 목적으로 식육자체의 호흡속도를 늦추고, 미생물 성장을 감소시키며, 효