[식생활 문화] 그리스 음식의 영양학적 평가

전략2. 현지화 전략 1) 생각은 글로벌하게, 행동은 지역 현실에 맞게(Think globally, Act locally)2) 현지적응의 성공① 최대한 현지인 고용 ② 메뉴의 차별화③ 맥도날드 햄버거의 치밀한 판매전략3. 성공사례① 인도네시아 ② 홍콩 ③ 중국 Ⅳ 시행착오 및 실패사례- 상대국의 문화, 환경을 이해하지 못함으로써 실패1. 독일2. 영국 3. 스웨덴 4. 브라질 - 브라질 식습관에 대한 맥도날드의 도전Ⅴ 패스트푸드 1위, 그러나 위기에 처한 맥도날드

음식물이다. 의복주거환경 및 기타의 여건은 적합치 못하더라도 어느 정도의 생활을 영위할 수 있으나, 음식물은 생명유지의 기본이 되는 영양소를 함유하고 있기 때문에, 매일 매일 필요하고 그 내용이 적절하여야 한다. 따라서 이러한 음식물을 얻기 위하여 인간은 잉태되면서 부터 부단히 노력해 왔으며, 식생활은 원초적이고 필수적인 조건으로써 인류의 문화를 규정하여 왔으므로 식생활과 관련한 역사는 문화사의 한가닥으로 다루어져 왔다. 또

그리스 철학자 피타고라스는 모든 생명은 친척이다. 모든 것은 회귀한다면서 육식을 거부했고, 플라톤 레오나르도 다빈치 톨스토이 간디 등도 지성의 이름으로 베지테리안의 삶을 수용했다. 끼니때마다 유기농 음식을 먹고 매일 요가를 하고 주말마다 온천을 찾아다니는 것이 웰빙은 아니다. 차 한잔을 마시더라도 편안한 자세로 명상을 하며 음미할 수 있다면 그게 바로 웰빙인 것이다. 웰빙이 점차 상업화에 물들어 가는 것이 안타깝기는 하지만

음식에 대한 국경이 사라지고 있을 뿐 아니라 다국적 음식이 이미 세계 주요도시에 자리 잡고 있다. 또한 국가별 전통음식을 새로운 음식으로 응용하거나 퓨전화시켜 선보이고 있다. 따라서 국내 외식시장에도 이 같은 형태의 다국적 음식과 퓨전식 외식사업이 발빠르게 출현할 것으로 예측된다. 한편 국가별 전통음식인 에스닉 요리가 각광받고 있다. 에스닉 요리는 희소성 때문에 신선함을 주면서 그 민족의 문화까지 체험할 수 있다. 국내에서도

음식점이라는 것도 알게 되었다. 북경대학에 도착하자 여느 도심의 번화가처럼 많은 행인과 차량이 엉켜 있었고 주점, 차나 기념품을 파는 가게, 사진점 등이 빼곡히 상가를 형성하고 있었다. 그러나 한국의 대학가 앞처럼 유흥시설, 옷가게, 술집 등으로 현란한 모습과는 거리가 멀었다. 우리는 북경대학 앞 한 주점에 자리를 잡고 원조(?) 짜장면을 먹으면서 술에 관한 많은 문화적 차이를 확인하는 긴 대화를 나눌 수 있었다. 맨 처음 내가 가장 궁금증