Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 첫째 날 - 이것이 바로 화우구나!
2. 둘째 날 - 농․축산물의 철저한 생산이력 관리
3. 셋째 날 - 또 다른 화우농장 방문
4. 넷째 날 - 효고현 축협방문
Ⅲ. 결 론
본문내용
새벽잠을 설치며 예산을 출발, 인천 국제공항을 통해, 오사카 간사이국제공항에 오전 11시경에 도착했다. 고베 항구도시를 구경하고, 오후 3시30분경 첫 공식일정인 takamibeef의 화우 목장을 견학 했다. 목장 주는 둥글둥글한 모습의 마음씨 착해 보이는 아저씨였다. 그 목장은 1200두 정도를 사육 하는데, 우리는 300여두 정도를 볼 수 있었다. 130여두는 번식우였는데, 대부분 10산 이상을 시킨다고 했다. 운동장에 풀어놓은 번식우 들이 있었는데, 발목에 발찌를 채워 준 것이 특이 했다. 발정이 와서 발걸음이 빨라지면, 목장주의 휴대폰으로 해당소의 번호가 뜬다고 했다. 비육우의 비육 기간은 31개월에서 36개월 이라고 했다. 광우병 추적은 8년 전부터 철저히 관리해 오고 있다고 했다. 축사는 오래된 것이지만, 그래도 튼튼해 보였다. 비육우에 특별히 먹이는 것이 있었는데, “soft 실리카” 라는 어떤 지역에서 가져오는 특별한 흙이라 했다. 이것을 사료에 섞어 먹이면 마블링이 좋아진다고 했다.
마블링을 조금 더 확대해서 보여준다고 한다. 아마 한국의 경매장에서는 볼 수 없는 장면인 듯하다. 도체중이 400㎏대로 우리나라와 크기는 별반 차이가 없는 듯하다. 하지만 지방 침적도는 상대적으로 높은 편인 듯하다. 경매 낙찰가액은 10,000엔/㎏정도로 우리와는 확연한 차이를 보인다. 농가당 50두 정도를 먹이고 있고 부가가치를 높이는 쪽으로 굉장한 비용을 사용하는 것으로 가닥을 잡는다.Ⅱ. 호텔 화우의 매뉴판호텔에 비치한 일본의 화우 메뉴
화우육 가격동향을 보면 수입개방이후 급격하게 하락하였다가 이후 상승국면을 유지하다가 다시 소폭하락 하고 있다. 젖소 숫송아지 가격은 약 3분의 1 수준으로 폭락하였다. 젖소 숫송아지는 낙농가의 중요한 부수입이고 젖소 비육농가의 주수입이라는 점에서 이들 농가의 소득감소에 크게 영향을 미쳤다. 화우송아지 가격도 같은 기간 중 23% 하락하였다. 3. 시장개방 대응정책1) 송아지가격 부족분 지불제도 시행일본은 쇠고기 수입개방 1년전부터
고급육에 속하는 한우의 경우에도 안심할 수 만은 없게 됩니다.10소고기 마블링은 단순히 우리 몸의 건강의 문제에 국한되는 것이 아닌 사회 전반에 걸쳐 영향을 주고 있습니다. 마블링이 풍부한 소고기를 얻기 위해서는 어떻게 해야할까요? 고기에 지방층이 생기기 위해서 소는 태어나서 도축되기까지 제자리에서 평생 모두 합해 약 2m의 거리를 움직이고 죽습니다. 물론 동물 학대에 관해서는 다양한 의견 차이가 있기 때문에 동물 학대를 강조하고자
일본이 같을 것이다. 그러나 그 영향의 정도는 여러 주변환경 여건으로 볼 때 한국이 더 클 것이다. 그만큼 한국에서는 대비를 철저히 해야 한다는의미를 갖는다. 첫째, 일본은 국내산 쇠고기 공급의 70% 정도를 젖소고기가 담당하고 있다. 이는 품질면에서 수입육과 비슷한 젖소고기가 일차적으로 방파제 역할을 해주고 있다는 의미가 된다. 즉, 소비자에게 화우고기가 고급육으로서 수입육과 분명하게 차별화되는 것이다. 이에 비해 한국은 젖소고기
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hwp (아래아한글2002)
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