2019년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 공통(메뉴 품목의 변화에 따른 분류)

2학기:9월~12월)-공모 및 선정절차, 지원사항1. 지원공모대학(기관)의 우수인턴십 프로그램 공모 및 선정대학 추천을 통한 학생 선발 및 프로그램과 매칭대학(기관)에 프로그램 개발비 지원 및 대학에 프로그램 운영비 지원2. 자유공모대학의 우수 인턴십 프로그램(자체 선발학생 포함)공모 및 선정대학에 프로그램 운영비 지원본 사업은 대학의 프로그램을 공모하여 지원하느 사업으로서 각 대학이 학생 선발(추천) 및 파견 등을 관리학 되므로, 참

변화에 따른 다양성이 있어 이를 이용한 음식개발 : 쌈 생채 나물김치(Kimchi)는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸3. 한국음식의 특성ㆍ한국의 전통음식 중 가장 보편적이며 토착적인 것은 곡류음식임ㆍ곡류는 기본주식으로 중요시되었으며 곡물의 소비 및 관리가 가정생활의 주요문제임- 맛의 발현, 음식의 조직감 등의 조절기술이 높은 수준으로 발달되어 있음ㆍ쌀 잡곡의 혼합기법, 밥짓기ㆍ떡 짓기의 과학성은 다른 쌀 문화

분류하자면 관리비서라고 말할 수 있으며 이들의 업무는 어떤 곳에 종사하느냐에 따라 달라지는데 공통적으로 상사에게 필요한 정보를 취합종합정리하여 필요한 부분만을 상사에게 보고한다. 또한 상사가 회의참석시 회의록을 작성하고 상사와 함께 회의에 참석하여 회의 내용을 요약하기도 한다. 또한 매일 신문, 잡지 등 상사에게 필요한 사항을 정리하여 10분 정도 분량으로 브리핑한다. 이들은 상사의 부재시 상사가 있는 것처럼 업무를 수행해

분류하자면 관리비서라고 말할 수 있으며 이들의 업무는 어떤 곳에 종사하느냐에 따라 달라지는데 공통적으로 상사에게 필요한 정보를 취합종합정리하여 필요한 부분만을 상사에게 보고한다. 또한 상사가 회의참석시 회의록을 작성하고 상사와 함께 회의에 참석하여 회의 내용을 요약하기도 한다. 또한 매일 신문, 잡지 등 상사에게 필요한 사항을 정리하여 10분 정도 분량으로 브리핑한다. 이들은 상사의 부재시 상사가 있는 것처럼 업무를 수행해

관리방법은 기본적으로는 이 가이드라인에 따른 것이다. 3. HACCP 도입의 선결과제(1) TQM을 기반으로 한 HACCP 시스템1988년부터 국내에서는 급식전문회사에 의한 위탁경영방식이 급속히 확산되면서 선진 외국의 중앙조리센터의 개념과 쿡칠 시스템 등의 새로운 급식시스템의 도입 및 식품구매, 유통, 메뉴개발,교육, 훈련, 위생, 시설, 설비 급식전산 지원시스템 등의 급식 경영 부문의 전문성 강화를 위해 노력하여 왔다. 대기업이 운영하는 급식전문엡체