단체급식관리 A형]우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오. (30점)
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| 개설학과 | 생활과학과(식품영양) | 개설학년 | 3학년 | 교과목명 | 단체급식관리 |
|---|---|---|---|---|---|
| A형 | 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오. | ||||
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가정학과 3학년 단체급식관리 A형
우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오. (30점)
* 다양한 자료를 바탕으로 체계적으로 작성하였습니다. 많은 도움 되시기 바랍니다.
- 목차
-
Ⅰ. 서론
1)학교급식의 역사적 의의
2)학교급식의 목적과 의의
3)학급식의 목표
Ⅱ. 본론
1. 우리나라 학교급식의 현황
1)학교급식의 형태-
2)학교급식의 영양관리
3)학교급식의 영양관리 현황
4)학교급식의 영양관리 업무
5)학교급식의 식사내용
6)학교급식의 식단작성
7)학교급식 식단 작성시 유의점
2. 영양교사제도
1) “당신의 식생활이 당신을 만든다”(You are what you eat!)
2) 식문화 진단
3) 학교급식과 학교 내 영양교육의 실태
4) 영양교사 도입 배경
5) 영양교사 법안 통과까지..
6) 영양교사가 배치되면...
7) 일본의 학교급식과 교육의 연계실태
8) 영양교사제의 도입 및 활용에 따른 예상문제와 대책
Ⅲ. 결론
- 본문내용
-
학교 급식의 역사와 의의
학교 급식은 성장기 아동들에 있어서 심신의 건전한 발달과 채위향상에 도움을 주고, 올바른 식습관 형성에도 기여할 수 있다. 또한 학교 급식을 통하여 국민의 식생활 개선과 국가식량정책에 기여하는 것을 목적으로 하며. 학교 급식법을 기본으로 하여 실시되고 있다.
우리나라 학교 급식은 고등교육기관이나 기숙사 등에서 단체급식이 오래전부터 실시되어 온 것과는 달리 .해방이 된 후에 초등학교에서 구호책의 일환으로 시작되었다. 그러나 그것도
가끔씩 가루우유를 그냥 끓여주거나 코코아 등을 섞어서 주는 것이 고작이었다.
1953년부터. 1972년까지 20년간을 주로 전쟁아동이나 극빈 아동에 대한 구호책으로 유니세프 캐러 및 유세이드 등의 기관의 원조양곡을 받아서 급식이 실시되었으나. 이는 진정한 의미에서 학교 급식으로 볼 수 없다. 그 후에는 도시의 경우에는 학부모 부담의 유상급식을 농촌 소재 학교에서는 자활급식의 형태로 급식이 실시되었다.
1977년 9월 제빵 업자의 잘못에 의해 학교납품 식빵으로 인한 식중독 사고로 잠시 중단되었던. 빵식의 급식은 1978년부터 새롭게 전환하여 학교급식시설을 갖추어서 완전영양급식이 되도록 시범학교를 정하여 정부의 재정적 도움을 받아서 영양사를 채용함으로써 급식을 실시하기에 이르렀다. 그러나 초등학교 급식에 종사하는 영양사의 근무조건이 학교 급식을 제대로 수향하기에 지장이 있었기 때문에 1981년9월8일 학교 급식법 시행령을 실시하여 영양사가 일반 공무원 ( 보건직 공무원)의 대우를 보장 받게 되었다.
1981년 1월29일에 제정.공포된 학교급식법에 의하여 우리나라 학교 급식의 대상을 1차적으로 초등학교 재학생으로 하며. 그 재정적 지원형태에 따라 도서벽지형과. 농촌형 그리고 도시형으로 구분하였다.
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