막걸리의 세계화 방안

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2010.10.01 / 2019.12.24
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목차: 1.서론

⑴주제 선정 이유 -막걸리 열풍.

2.본론

⑴국산 막걸리 일본 진출
①막걸리 열풍의 이유와 진출 현황.

②국내 막걸리 업계의 실상.

⑵ 브랜드화
①tv광고를 통한 이동막걸리의 브랜드화

②막걸리 광고의 한계

③막걸리 광고의 과제

⑶ 물류시스템

①대표적인 성공사례인 국순당의 물류시스템

②한계 및 과제 .

⑷차별화

①현지 생막걸리 생산으로 차별화한 서울주조

②막걸리의 차별화가 성공하기 위한 과제.

⑸고급화 .
①막걸리의 고급화 필요성.

②고급화 전략 사례.

③앞으로 해결해야 할 과제.

3.결론

⑴세계화 방안.
①품질개선.
②문화상품화
③ 전문인력 양성
④한식과 동반 진출
⑤불필요한 규제 완화

⑵세계화의 노력.

①정부의 노력.
②한식 재단의 노력.
③제조업체들의 자발적 노력.

본문내용: 2.본론

⑴국산 막걸리 일본 진출
①막걸리 열풍의 이유와 진출 현황.
첫 번째로 ,막걸리의 낮은 도수는 막걸리가 일본에서 사랑받는 이유 중 하나이다. 일본에도 막걸리와 같은 방식으로 만드는 '도부로쿠'라는 전통주가 있으나 도수가 높아 부담스러워하는 일본인들에게 막걸리는 상대적으로 편안하게 즐길 수 있는 술로 인식되었기 때문이다.
두 번째는 부담 없는 맛과 가격 이다. 소주나 양주 같은 술은 특유의 쓴 맛과 목 넘김에서 느껴지는 알싸함 때문에 마시기 힘들어 하는 사람들이 적지않다. 막걸리는 주원료인 곡물이 발효 과정을 거치면서 포도당과 같은 단당류로 분해되며 이런 단당류들이 단맛을 낸다. 달짝지근하고 목 넘김이 좋아 여성들에게도 사랑받을 수 있는 것이다.
세 번째로, 영양이 풍부하다는 점이다. 막걸리 한 병(700~800㎖)에 700억~800억 개의 유산균이 함유돼 있는데, 이는 일반 요구르트(65㎖)의 100~120병 정도와 맞먹는 양이다. 여러 종류의 비타민이 함유되어 있는데, 특히 비타민B가 풍부하다. 그리고 막걸리는 식이섬유 덩어리라고 해도 과언이 아니다. 막걸리 성분 중에서 물(80%) 다음으로 많은 것이 식이섬유(10% 안팎)인데, 막걸리 한 사발에는 같은 양의 식이음료와 비교할 때 100~1천배 이상 많은 식이섬유가 들어 있다.또 그냥 두면 하얗게 가라앉는 고형분은 고혈압 유발효소를 억제하고 항암효소가 있다는 연구결과가 발표되기도 했다.

이러한 이유로 인기를 끌고있는 막걸리는 일본에서 두각을 나타내는데 ,대표적인 납품업체로 ‘이동재팬‘과 막걸리 전문점 ‘한국식채 이동막걸리’가 있다. 이 두업체는 막걸리가 독하지 않고 달콤하다는 점, 식이섬유와 비타민이 들어 있어 건강과 피부 미용에 좋다는 점 등을 들어 현지인, 그중에서도 여성들을 대상으로 한국 막걸리를 적극 홍보했다. 그 결과 현재 ‘한국식채’를 찾는 사람의 80%가 일본인이고, 그중에서도 여성이 80%를 차지하고 있다.
이외에 막걸리 제조회사도 다양해져 술 전문회사는 물론 식품관련 대기업까지도 막걸리 제

참고문헌: http://blog.naver.com/paranzui?Redirect=Log&logNo=50080434287
http://weekly.chosun.com/site/data/html_dir/2010/05/04/2010050401654.html
http://www.bbsi.co.kr/news/news_view.asp?nIdx=428962
http://news.mk.co.kr/outside/view.php?year=2008&no=463779
http://economy.hankooki.com/lpage/industry/200911/e2009110318105847670.htm

http://news.etomato.com/news/etomato_news_read.asp?no=95284

http://www.hkbs.co.kr/hkbs/news.php?mid=1&r=view&uid=172202&treec=150
http://www.pressian.com/article/article.asp?article_num=40090902173345&Section=04
http://news.donga.com/Series/List_70070000000888/3/70070000000888/20100327/27142426/1

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