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억제하여 불필요한 장내 발효를 방지하므로 소화관 장애에 유효3) 버터밀크 (butter milk)- 탈지유에 유산연쇄상구균을 20~22℃에서 배양하여 산도가 0.8~0.9% 정도 되도록 조절한 발효유9. 치즈치즈(cheese) : 우유, 탈지유, 크림, 버터밀크 등을 원료로 응유효소인 레닌이나 젖산균을 첨가하여 커드를 만들
31페이지 | 3,000원 | 2015.01.27
[식품가공 및 저장] 축산식품가공 - 치즈, 아이스크림, 발효유, 난가공
억제 ③ 소화흡수의 촉진④ 변비와 설사 예방 등의 효과 ⑤ 혈중의 콜레스테롤 저하작용과 항암작용4. 난가공1) 계란의 구조(1) 알껍질 (2) 알껍질막 (3) 흰자 (4) 노른자2) 계란의 화학적 조성(1) 알껍질 및 알껍질막(2) 흰자 - 총 고형분 함량 12~13%, 고형분의90%이상이 단백질① 오브알부민 : 난백의 주
6페이지 | 1,800원 | 2014.09.24
일동후디스,일동후디스케어3,유산균음료시장,케어3마케팅전략,케어3분석
요구르트 – 윌2위 남양유업 – 불가리스위∙장∙건강이라는3가지 기능을 담았지만 ‘위’로 특화된 컨셉헬리코박터균을 억제하는 기능으로서 ‘헬리코박터 프로젝트 윌’ 로 네이밍 프리미엄 제품으로써의 이미지 강조‘장’에 좋은 제품으로 특화된 컨셉불가리스 20’s 등 젊은 세대를 위한
14페이지 | 2,000원 | 2014.02.26
억제시키고, 충치에 대한 저항성이 강한 치아를 만든다. 식품 중의 불소함유량은 매우 낮은 편이나 곡류, 시리얼, 해수어 등이 불소를 함유하고 있다. 불소함유량은 정확하게 설정되어 있지 않지만 충치예방을 위해 적어도 1일 0.5mg정도가 필요하며, 1~5세 경우 4mg 정도의 양이 적절한 수준이다. 불소를
22페이지 | 3,000원 | 2013.11.29
한국야쿠르트,요쿠르트시장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
요구르트를 출시한 만큼업계 1위의 점유율을 보이고 있다.7건강기능식품 ‘LOOK’은 한국야쿠르트라는 큰 회사에서 나온 제품이고 다이어트음료인 만큼 성분 또한 다이어트에 효과를 주는 성분들이 들어가있다. 우선 칼로리는 20Kcal밖에 되지 않고, ,탄수화물의 지방합성을 억제 해주는 ‘가르시니아
43페이지 | 2,500원 | 2013.08.23
요구르트, 살균요구르트, 2% 지방시유를 보충하여 급여할 때 요구르트나 살균요구르트를 먹은 사람에서 1주 후에 혈중 cholesterol이 5~10% 감소했다고 연구보고 했다. Bazzare 등(1983)은 16명의 여자와 5명의 남자에게 요구르트와 칼슘을 보충하여 cholesterol 대사에 대하여 연구하였다. 요구르트를 먹은 여자는
9페이지 | 5,000원 | 2013.08.01
발효식품 김치,젓갈, 발효식품 고추장, 발효식품 말장, 발효식품 된장, 발효식품 간장, 발효식품 청국장,발효식품 치즈,발효식품 요구르트(요거트)
요구르트)드링크요구르트는 호상요구르트와 유사한 성분을 가지고 있으며, 배양 후에 커드를 완전히 분쇄하여 점도가 낮은 제품으로, 여기에 과즙, 향료, 감미료 등 각종 첨가물을 첨가하여 용해시키고, 균질 후 마실 수 있도록 제조한 농후발효유제품이다. 제조공정은 호상요구르트 제조와 유사하지
18페이지 | 7,500원 | 2013.07.02
요구르트, 요플레)이 들어있습니까?5. 1일 1회 신선한 과일이 들어있습니까?6. 해조류(미역, 김, 다시마 등)가 들어있습니까?7. 동물성 기름이나 콜레스테롤이 적은 음식을 선택했습니까?8. 계절에 생산되는 제철식품이 포함되어 있습니까?9. 다양한 조리방법을 사용하였습니까?10. 식단에 식품의 색이
99페이지 | 1,800원 | 2013.06.12
요구르트를 출시한 만큼업계 1위의 점유율을 보이고 있다.7건강기능식품 ‘LOOK’은 한국야쿠르트라는 큰 회사에서 나온 제품이고 다이어트음료인 만큼 성분 또한 다이어트에 효과를 주는 성분들이 들어가있다. 우선 칼로리는 20Kcal밖에 되지 않고, ,탄수화물의 지방합성을 억제 해주는 ‘가르시니아
43페이지 | 2,500원 | 2013.03.06
[식품영양학] 우유 제조공정의 특징 및 기술과 공법 조사
억제하는 것이 우유 본래의 맛과 향을 유지할 수 있는 핵심관건원유 속의 산소를 완전히 제거, 불활성 가스인 질소를 충진하여 원유의 용존산소를 치환남양유업5. 제조 공정 l Manufacturing Process전체 단백질 98베타락토글로불린(2%) 2차트 데이터 범위의 크기를 조정하려면 범위의 오른쪽 아래 모서리
43페이지 | 2,500원 | 2012.09.05