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국내 식품산업에서 HACCP시스템 도입시 문제점과 이에 대한 대응방안
식품의약품안전청(KFDA) 1995. 12. HACCP 제도 도입 근거 마련(식품위생법 제32조의2) 1996. 12. HACCP 적용업소 지정운영을 위한 세부운영규정마련(식품위해요소중점관리기준 고시) 1997~2002. 어육가공품, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 도시락류, 집단급식소 식품접객업소조리식품, 비가열음료, 레토르트
18페이지 | 1,400원 | 2007.08.17
국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입 시 문제점과 이에 대한 대응방안
식품 위해사고 발생 실태2. 국내 식품위생안전관리체제의 평가3. 선진국 식품위생안전관리의 특징4. HACCP 추진의 효과Ⅳ. 선진국의 HACCP 적용 분석1. 국내 및 외국의 도입 현황2. 선진국의 HACCP 적용 분석/검토Ⅴ. 국내 식품산업에서의 HACCP도입시 문제점과 대응방안1. 국내 식품산업의 상황2. 국내 식
45페이지 | 4,100원 | 2007.08.17
식품위해요소중점관리기준(식품의약품안전청고시 제2002-33호)“위해요소”라 함은 식품위생법 제4조(위해식품등의 판매등 금지)의 규정에서 정하고 있는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적 또는 물리적 인자나 조건을 말한다. 식품미생물기준국가자문위원회(National Advisory Committee on Mi
155페이지 | 4,900원 | 2007.08.17
[식품공학] 국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입 시 문제점과 이에 대한 대응방안
식품의약품안전청(KFDA) + 1995. 12. HACCP 제도 도입 근거 마련(식품위생법 제32조의2) + 1996. 12. HACCP 적용업소 지정운영을 위한 세부운영규정마련(식품위해요소중점관리기준 고시) + 1997~2002. 어육가공품, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 도시락류, 집단급식소 식품접객업소 조리식품, 비가열음료, 레토
10페이지 | 1,400원 | 2007.08.17
식품영업자의 역할 제7장 결론 □ 참고문헌 국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입 시 문제점과 이에 대한 대응방안국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입 시 문제점과 이에 대한 대응방안□ 개요최근들어 우리나라에서도 식중독의 발생이 증가하고 또한 대형화되어 가고 있는 식품의 안전성 확보가 시
19페이지 | 2,100원 | 2007.08.17
안전한 식품을 제공 받을 수 있으며, 안전한 식품 선택의 기회를 제공 받을 수 있다.현재 정부의 식품안전 정책방향으로 HACCP의무대상 품목을 지정한 상태이고, 이 중 고시품목이 15개 식품 (어묵류, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 빵, 김치류, 두부류, 집단급식소조리식품, 도시락, 비가열음료, 레토
15페이지 | 1,400원 | 2007.08.17
[식품공학] 식약청에서 고시된 고시품목의 한계기준 설정 분석
안전 여부를 결정할 수 있으나 이 방법에는 시료 채취의 방법과 미생물 검출에 소요되는 시간, 방법, 경비 등으로 어려움이 있다. 또 다른 방법으로는 대부분의 식품공장이 자체 품질관리 부서를 두고 품질분석을 통해 제품의 정형화를 유도하지만 이것은 위생적으로 완전한 제품제조가 아니므로 이를
15페이지 | 2,100원 | 2007.08.17
식품중에 오염되거나 존재할 수 있는 병원미생물, 생물독소, 화학물질오염으로 인한 식품매개성 질병은 인간의 건강에 커다란 위험이 되고 있다. 따라서 앞으로 21세기를 지향한 식품의 안전성 확보를 위해서는 이와 같은 식품매개성 위해를 특정(identify)하고, 감시(monitor) 및 평가(assess)하는 새로운 방
16페이지 | 1,700원 | 2007.08.17
식품첨가물 등을 무분별하게 사용하거나 유통과정에서의 잘못된 취급으로 인한 병원성 미생물의 오염및 식품의 부패, 변질, 환경오염 등으로 인한 위해물질의 잔류 등으로 인하여 사람이 위해를 당할 가능성이 많아지면서 식품의 안전성 문제가 대두되었다. 또한, 과학기술의 발전으로 인하여 유전자
16페이지 | 2,100원 | 2007.08.17
HACCP 시스템과 ISO 22000 시스템의 비교분석
식품안전팀(Food safety team) - 63.3. 제품특성 73.4 의도하는 용도(Intended use) - 83.5. 흐름도, Process 단계 및 관리수단 - 94. 위해요소 분석(HA; Hazard Analysis) - 104.1. 일반사항(General)
23페이지 | 3,100원 | 2007.08.17
- 2014년 2학기 인간과교육 교재 전 범위 핵심요약노트
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- 관계형성의 중요성과 장애요인에 대해 설명하고 관계의 기본원칙 케이스워크 관계의 7가지원리 에 대해 기술하시오
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