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서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 서양의 향신료1. 지네프로(주니퍼베리, 곱향나무: Juniper, Ginepro) 2. 끼오디 디 카로파노(크로브, 정향나무: Clove, Chiodi Di
18페이지 | 7,500원 | 2009.04.17
요리(불가리아음식)불가리아 요리는 뭉근한 불로 푹 익도록 찌는 요리법이 특징이며 부드럽고 섬세한 맛을 내는 양고기나 송아지 고기 요리가 특히 일품이다. 대중 음식으로는 케바프체(kebapche:미트롤을 숯불에 구운 음식), 카바르마(kavarma:고기와 야채의 냄비요리), 드롭 사르마(drob sarma:쌀과 계란
9페이지 | 5,000원 | 2009.04.05
요리의 대표적인 향신료이다. 생 것으로 먹는 일은 거의 없고 쉽게 타기 때문에 곱게 다져서 사용하기 보다는 대부분 칼을 눕혀서 으깨는 정도로 해서 사용한다. 주로 올리브 오일에 볶아서 마늘 향기가 오일에 풍기면 그 마늘 오일을 요리에 이용한다.Ⅵ. 일본요리(일본음식)1. 고항모노(밥 요리) 1)
16페이지 | 6,500원 | 2009.04.04
[프랑스요리, 인도요리, 일본요리, 중국요리] 프랑스의 음식문화(프랑스요리), 인도의 음식문화(인도요리), 일본의 음식문화(일본요리), 중국의 음식문화(중국요리) 심층 분석
프랑스의 음식문화(프랑스요리), 인도의 음식문화(인도요리), 일본의 음식문화(일본요리), 중국의 음식문화(중국요리) 심층 분석Ⅰ. 프랑스 음식문화Ⅱ. 프랑스의 대표적 음식 종류1. 오뜨 뀌진(Haute Cuisine) 2. 누벨 뀌진(Nouvelle Cuisine) 3. 뀌진 프로벵살(Cuisine Provincale) Ⅲ. 인도의 음식문화 특색1. 북부
14페이지 | 5,000원 | 2008.07.14
[문화, 음식문화] 문화의 개념, 특성과 문화의 역사적 발전 및 독일, 한국, 북한, 일본, 러시아, 인도, 미국, 프랑스의 음식문화 분석
문화의 개념, 특성과 문화의 역사적 발전 및 독일, 한국, 북한, 일본, 러시아, 인도, 미국, 프랑스의 음식문화 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 문화의 개념Ⅲ. 문화의 특성 Ⅳ. 문화의 역사적 발전 단계1. 문화와 언어 2. 언어의 발달 단계와 문화의 발전 단계의 대응 (루소, 헤겔).3. 국가 민족(Staatsvolk)과 문화 민족(Kul
26페이지 | 7,500원 | 2008.07.01
[일본의 차문화] [다례, 다도] 일본의 차 문화와 역사, 현황 분석
일본차의 현재모습1) 차 문화 보호五. 일본차의 현재모습 ① 차의 재배와 제조(수제차 및 기계제조) ② 심사방법 ③ 현장실습위주의 집중적인 연구와 더불어 유통, 판매에 대한 지식을 습득1. 각 현 다업시험장에서 정부 지원하 농업기술연수생 제도 운영① 농림수산성(農林水産省) ② 농
55페이지 | 1,900원 | 2007.12.24
일본에선 도시락이 매우 발달 하였다.Ⅲ.역사1)조선통신사 및 일본사신을 통해서 본 한 일 간의 음식문화의 비교.조선왕조가 일본사신을 접대할 때 제공했던 상차림은 7첩상, 5첩상, 3첩상 이였다. 이 7. 5. 3 의 숫자가 일본의 경우 연회식에서 제공되었다.무로마찌 시대에 본선요리(本膳料理)인 753은
4페이지 | 1,000원 | 2007.04.15
[일본 대중문화] 일본의 시대 및 역사에 의해 변화 발전된 음식문화에 대해서...
< 目 次 > Ⅰ. 序論Ⅱ. 本論1. 시대별 일본 음식 문화의 변화와 발전2. 기후와 지역문화의 영향을 받는 일본의 음식 문화① 관동(関東) 요리② 관서(関西) 요리3. 오랜 역사 속에 발전해온 일본의 음식① 즈케모노(つけもの)② 다이즈(だいず) ③ 나레즈시(なれずし)④ 쇼유 (醤油)⑤
20페이지 | 2,500원 | 2007.02.07
일본 음식의 특징Ⅴ. 시대별로 본 일본요리의 역사1. 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경)2. 야요이 시대(B.C 3-6세기경)3. 나라 시대(710-794)4. 헤이안 시대(794-1185)5. 가마쿠라 시대(1192-1333)6. 무로마치 시대(1338-1573)7. 아츠치, 모모야마 시대 (16세기 후반-16세기말)8. 에도 시대(1603-1867)9. 메이지 이후(1868-현
12페이지 | 5,000원 | 2007.01.19
일본 음식과 일본 요리 고찰Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본 음식의 배경Ⅲ. 일본 음식의 특징1. 계절에 민감2. 재료의 신선하고 담백한 맛3. 다양한 식기과 공간미Ⅳ. 일본 음식의 역사Ⅴ. 일본 음식의 형식적 분류 1. 본선요리2. 회석요리3. 다회석요리4. 정진요리Ⅵ. 일본 음식의 종류Ⅶ. 일본 음식의 지역별
12페이지 | 5,000원 | 2007.01.19
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