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서울우유-치즈-1. 치즈의 정의전유, 탈지유, 크림, 버터 밀크 등의 원료 우유를 유산균에 의해 발효시키고 응유 효소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가열 또는 가압 등 처리에 의해 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품. 가공 치즈는 이렇게 만들어진 자연 치즈에 유제품을 혼합하고
13페이지 | 1,600원 | 2007.08.01
◆ benzoic acid: 안식향산청량음료수(탄산을 함유한 음료, 두유제품, 유산균음료 및 살균 유산균 음료는 제외) 간장, 인삼음료 0.6g/kg이하 알로에 즙 0.6g/kg이하 ◆ 산화방지제(항산화제): * 공기 중의 산소에 의해서 일어나는 변질, 즉 유지의 산패에 의한 이미, 이취, 식품의 변색 및 퇴색 등
57페이지 | 2,500원 | 2006.11.23
[김치] 김치의 과거와 현재 및 향후 세계화 방안 분석
유산균의 정장작용Ⅶ. 김치의 저장1. 김치광2. 이중독과 석정Ⅷ. 계절에 따른 김치1. 봄2. 여름3. 가을4. 겨울Ⅸ. 각 지역별 김치1. 서울2. 경기도3. 충청도4. 전라도5. 경상도6. 평안도7. 함경도8. 황해도9. 강원도10. 제주도Ⅹ. 김치 산업. 김치의 세계화 방안. 결론Ⅰ. 서론김치의 발효에 관여
14페이지 | 5,000원 | 2008.01.10
유산균 또는 효모로 발효한 것 03. 비교적 산이 많고 독특한 풍미를 낸 식품원료)미생물 Starter (유산균 또는 효모) 발효 제품* 향료, 감미 첨가 음용 용이2-2. 발효유의 기능01. 암 예방효과02. 소화 촉진 효과03. 장내 균총 개선04. 설사,변비 예방효과05. 콜레스테롤 저하 효과06. 면역기능 활성화07.
18페이지 | 1,500원 | 2012.09.05
Probiotics 프로바이오틱스(활생균)의 효능(영문)
유산균이 바로 좋은균이라는 대명사로 쓰여져 왔지만 유산균이 아닌 다른 박테리아나 심지어는 곰팡이균도 몸에 유익하게 쓰여질 수 있다는 것이 알려지면서 프로바이오틱스라는 포괄적인 의미의 이름을 사용하게 되었다.)적당한 양을 섭취했을 때 건강에 도움이 되는 살아있는 균.살아서 장까지
8페이지 | 800원 | 2011.12.05
유산균 및 광합성 세균이 EM을 구성하고 있는 주요 균종이며 이들 균들간의 복잡한 공존공영관계가 만들어내는 발효생성물의 항산화력이 EM의 효과이다.EM은 1982년 류큐대학 농학부 히가 테루오 교수에 의해 개발됨EM의 효능광합성세균 – 주변의 유익한 균을 불러 모으고 생리활성물질을 공급하여 작
16페이지 | 1,600원 | 2010.07.23
유산균을 접종시킨 뒤 발효시켜 만든 크림유산균은 크림을 만드는 과정에서 자연적으로 발생되거나 인위적으로 첨가크림에 적절한 신맛을 띠게 하며, 걸쭉하게 만듬유산균사워크림(sour cream)의 정의박테리아 발효에 의한 공정에서 이름 유래공정과정을 사워링 (souring)이라고도 함발효크림의 한
59페이지 | 3,000원 | 2018.05.29
유산균의 증식과 활동을 억제시킨다. 이러한 상황에서 녹차를 마시면 아민류의 생성을 억제시키고 생성된 아민류를 무독화 시킨다.따로 변비약을 먹지 않아도 유산균의 증식을 촉진함으로써 장의 운동을 원활하도록 하여 통변을 시원스럽게 하도록 하는 특징이 있다. 동서고금을 통해 세계적 장수자
8페이지 | 5,000원 | 2013.08.12
소개한국에서 오랫동안 사랑받아온 전통적인 술 중 하나인 막걸리는 쌀, 보리, 콩 등의 곡류를 발효시켜 만들어지는 술입니다. 전국적으로 많이 생산되며, 막걸리는 한국의 대표적인 전통음식 중 하나로 자리잡고 있습니다.막걸리는 발효과정에서 유산균과 효모가 생성되어 체내 건강에 좋은 효과
3페이지 | 2,000원 | 2023.08.23
유산균이 그대로 살아남아있음 - 천연유산균은 체내에 들어와 위와 장에서 이로운 역할을 함공법의 변화2. 닥터유 밀크- 63~65℃ 30분간 저온살균처리- 국내최초로 특등급제도(세균수5000이하/ml) 를 적용한 프리미엄우유- 유단백질과 칼슘의 변성을 최소화함공법의 변화3. 속 편한 우유(서울우유)
54페이지 | 3,200원 | 2010.08.27